自制芋圓的

主料

紅薯260g 紫薯260g 山藥260g

輔料

糖60g 糯米粉90g 木薯粉210g

步驟

1. 紅薯、山藥洗淨，放入鍋中，加入適量清水煮熟。同樣的道理用另一個鍋把紫薯也煮熟。因為紫薯在煮的時候會讓水中有紫色，所以我沒有放在一鍋裡一同煮。

2. 把煮熟的山藥去皮，用勺子壓成泥。同理把其他兩種食材也壓成泥。

3. 加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉，和成不粘手的麵粉。在和麵的時候要注意，如果麵糰太乾就要加入適量的熱水，如果太稀和不成面，就要再加入適量的木薯粉或糯米粉。同理把其他兩種食材也和麵同樣的麵糰。

4. 分別把三個麵糰搓成長條形。

5. 用刀切成1釐米左右的小段，再用手搓成圓形。如果喜歡長方形的，也可以不搓，我就做了兩種形狀的。

6. 同樣方法把其他兩種材料也做成圓子。

7. 鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟。

8. 三種圓子過涼水，備用。

9. 準備好做珍珠奶茶的小圓子，如果你沒有，也可以不放。

10. 準備好做湯底的料，我用的是買來的薑母茶，直接用開水一衝就可以了，如果沒有，你可以用紅糖水加入薑片煮開，或者用你喜歡的任何湯底。

11. 把薑母茶倒入碗中。

12. 衝入開水，放入三種圓子和珍珠，即可。