1、一切輔料洗淨，備用

2、雞肉洗淨，切快，用料酒、鹽、糖、醬油進行醃製。

3、切塊、切塊、切塊

4、蔥、姜、蒜。熱鍋，爆香

5、依次放入土豆（最不容易熟的）、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿（最容易熟的）、雞肉，翻炒翻炒，最後放些鹽、黑胡椒、咖哩粉、咖哩醬，調好味！

6、為了讓雞肉更容易入味、輔料更軟爛，建議倒入高壓鍋

7、高火燉個十分鐘……

8、最後，大火！大火！ 收汁。嚐嚐味，放入適量咖哩粉。

9、裝盤√

咖哩雞不需要放醬油

第一步

首先要準備的就是咖哩，土豆，和雞肉。肉我們選擇的是腿部，這個部位的肉，最有嚼勁，很容易入味，做出來的效果也是美味極了。還需要胡蘿蔔，洋蔥，料酒。對於這個裡面要不要加胡蘿蔔，小編覺得都可以。加了挺好，不加那就多放點其他的唄。比如胡蘿蔔，我們都知道，它能夠補充維生素，能補肝明目，尤其是明目，現在很多孩子小小年紀就帶起了眼睛，有小孩子的家庭在做咖哩雞是不妨多放點胡蘿蔔。有夜盲症的小夥伴，不如用胡蘿蔔代替土豆。據說胡蘿蔔能治療夜盲症哦。

切胡蘿蔔

第二步

咖哩

第三步

然後就是開火，架鍋，往鍋中倒入少許油，等油八分熱後先放咖哩。拿起鏟子，把它來回的攪動。看到它溶化以後，再加入事先切好的洋蔥和雞腿。對於這兩種食材，小編個人建議先放洋蔥，再放雞肉，這樣的順序能讓洋蔥更好的去處雞肉的異味，炒出來的味道更鮮美。其次就是加入土豆和和胡蘿蔔。這兩個食材的入鍋的先後順序，可以根據個人愛而決定。加入料酒以後，翻炒均勻。

放食材

第四步

走到這裡我們已經成功了一大半，接下來就是加水，淹沒過出鍋裡的菜，然後開大火，然後讓它沸騰起來。大火煮沸這個步驟，大概需要十分鐘左右。接下來就是最後一步，經過大火熬製的咖哩雞已經是萬事俱備，只欠東風。這個東風就是收汁。其實很多家常菜都是需要這一步的，所以咖哩雞也不例外。等到鍋裡的水已經快要被雞肉完全吸收後，放入食用鹽，關小火燜個兩分鐘左右，就可以出鍋了。

放料酒

小貼士：咖哩雞富含蛋白質，能夠補充我們身體裡的維生素，有著很強的營養價值。還能改善我們的心功能，更能促進腸胃的蠕動，也就是說，咖哩雞這道美食也有著醫療價值。我們都知道外面很多的小飯店裡，地溝油，有毒味精等等層出不窮，自己在家做雖然麻煩一點但是卻乾淨衛生，還有營養。何樂而不為呢？你學會了嗎？趕緊學起來吧。