餅的用料:麵粉 300克

酵母 3克

水 160克

鹽2克

配料:雞蛋、火腿、肉串(這裡是自己醃製炸的雞肉和裡脊串)、蔬菜、自制醬

夾餅的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1、先把酵母放在30－40度溫水裡靜止5分鐘，倒進麵粉裡攪拌成面絮，揉成光滑麵糰，放置發酵兩倍大。

步驟 2

2、取出揉搓分成均勻的6個面劑，揉成光滑的圓麵糰，像捏窩頭一樣中間捏一個窩放一點油，把窩裡周圍都沾抹上，收口，這樣一會兒烙制時會自然分層鼓泡，擀成圓餅不要太薄那樣就成兩層皮了。

步驟 3

3.靜止一會兒二次發酵，看著餅胚變大就可以上鍋烙制了。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是提前醃製做好得小串，方便孩子隨時想吃就可以吃 1、雞胸脯肉，裡脊肉用水緩一會兒洗乾淨，切成薄條狀，放蔥花，姜，椒粒，料酒，鹽，蛋清，愛吃蠔油和生抽雞精的也可以放一點，醃製兩小時，開始穿串，竹籤一定好好清洗煮一下呦！ 2、穿好串每根串沾上澱粉，擺放到保險盒裡就可以啦。 3、開始炸夾餅裡面自己想夾的配菜吧。 4、把餅從中間撕開一分為二，抹上自己喜歡的辣醬，甜醬，鹹醬都可以呦。在這我熬製的是辣醬:蒜蓉，郫縣豆瓣醬，孜然辣椒麵

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開始夾餅吧，是不是很誘人，

夾餅面的做法

先做餅子，酵母放入溫水中攪勻靜置五分鐘，加入麵粉中用筷子攪拌成絮狀

用手揉成光滑的麵糰，最好達到三光，即手光面光盆光

蓋保鮮膜醒發

發好（用手指沾乾麵粉，壓向麵糰麵糰不會縮也不下陷就好）

面板上撒少許乾麵粉防粘

發好的麵糰放面板上充分排氣揉勻

整形成條狀

切成兩個劑子，擀成圓片狀，在上面用叉子扎幾個小孔

平底鍋不放油，小火慢烙

烙的時候要翻面，兩面都烙至發黃即可

然後是涼麵的部分：包菜切絲（最好是豆芽或者黃瓜，家裡只有包菜了，所以將就吧）

麵條入鹽水鍋中煮至八分熟，立即撈出過涼，包菜也綽熟過涼

把包菜和麵條放入碗中，加入番茄沙司，甜麵醬，花椒粉，雞精，芝麻醬，香油，蒜末，醬油，辣椒油，十三香拌勻

拌勻後再加入涼拌過的豆腐皮和木耳（有就加沒有就算了）拌勻

拌勻後把烙好的餅子剖開，底部不剖斷，把拌好的麵條塞入餅子裡就好了。