不能放冰箱。紅酒的儲藏有兩大要求：1、溼度。2、溫度。

如果是打算短期儲藏的話，溼度可以不要考慮，因為成本比較高，不容易實現。溫度要保證，儘量通風避光。地下室是不錯的選擇。

如果是價值比較高的紅酒，打算長期儲存的話，就要考慮到溼度問題了。一半選擇是找專業的酒窖，這個不大容易實現。可以買一個恆溫的酒櫃。

不需要，紅酒的儲存是不適宜放冰箱的。我發現身邊的人，總喜歡什麼東西都扔到冰箱裡，當然也包括葡萄酒，他們總覺得低溫就能讓一切保鮮。其實這也的做法是錯誤的，即使是低溫，但是細菌照樣繁殖的，很多東西並不是長期存放在冰箱。葡萄酒就更不適宜放冰箱儲存。（華人總喜歡把紅酒代指葡萄酒，所以此處，我也把紅酒理解為葡萄酒）

葡萄酒有自己的儲存環境要求：

特別能理解哪些喜歡葡萄酒的酒友：買了兩瓶幾千塊的好葡萄酒，適合放幾年，一直在苦苦思索放哪裡儲存最好的心境。其實我們說過，不是所有的葡萄酒都是適合長時間存放，大部分的葡萄酒都是適合新鮮喝的，只有那些高酸、高單寧、高甜的葡萄酒是適合長時間存放的，如果不知道怎麼判斷，那麼就看價格吧，300塊錢以下的還是早點喝完比較好。

如果說你剛剛好買了一瓶2000塊的好葡萄酒，那麼該如何儲存呢？

溫度：葡萄酒的理想儲存溫度是 45-65℉（7.2-18.3℃）。恆溫，這對葡萄酒來說很重要，如果溫差很大，不斷折騰葡萄酒，會讓葡萄酒發生“熱脹冷縮”的反應，容易導致軟木塞的密封性降低，容易被氧化或者發生酒液滲漏等情況。

溼度：儲存葡萄酒的理想環境是涼爽、潮溼、通風的地方。溼度在 70% ，就特別理想，如果很乾燥，會讓軟木塞變幹，密封性變差，漏氣，酒液就被氧化。如果溼度太大，容易滋生黴菌，破壞了葡萄酒。

水平放置：建議儲存的時候，將葡萄酒水平放置，這樣就可以讓酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於乾燥，損害密封性。

避免震動、避免Sunny：儲存葡萄酒，一定要找一個安靜的環境，別讓她長期處於震動狀態，否則會加速葡萄酒的氧化。儲存葡萄酒的時候也要避免Sunny的照射，太陽的紫外線會讓葡萄酒過早被氧化。

儲存葡萄酒的理想地方：

1.專業的酒窖，這種情況不多見了，但是如果你的葡萄酒很名貴，你可以信託給酒窖儲存。

2.恆溫酒櫃，這個還是很實用的，網上有賣，1萬到幾千的都有，如果你很喜歡葡萄酒，不妨建議買一個幾千塊的恆溫酒櫃，來儲存葡萄酒。

3.床底、衣帽間，如果說沒有沒有酒窖也沒有酒櫃，那麼就建議儲存在床底或者衣帽間吧（但是主要房間是沒有人住，不會出現晚上開空調，白天上班關空調，這樣溫差很大的情況）

為什麼不能把葡萄酒放冰箱呢？

冰箱一般都有兩層，上層是儲存室，下層是冷藏室。冷藏室超凍，這個是毋庸置疑的。大部分人不會傻得將葡萄酒放冷藏室吧。大部分的人都是把葡萄酒存放在上層。其實這裡的溫度大概在4℃-6℃左右，遠遠低於葡萄酒的儲存理想溫度。再說冰箱雖然溫度低，但是很乾燥，放久了，葡萄酒的軟木塞會因為乾燥而裂開，導致氧氣進去。如果說你的葡萄酒放2周就喝掉，放冰箱也是可以的。但是如果是要長久儲存的話，真的不適宜放冰箱。

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假如是最近幾天要喝掉，儲存於冰箱是沒問題，不過溫度要調好，但是正常或者稍微長一點的時間的儲存，是不行的！

首先，冰箱帶走熱量確實厲害，但同時產生的溼度也很高，溼度過高，對酒的品質以及木塞影響很大，以及對酒標的損害！

其次，冰箱正常會帶著異味，當然這個都有方法解決，比如用保鮮膜

最後，冰箱在工作中，有震動，這對酒體很不好，長期處於動盪中，加速了酒質分解！

酒一般儲存在：陰涼，通風，乾燥，避光，遠離噪音，遠離熱源，倒立或者橫放，不適合頻繁搬來搬去換位置！

但是藏酒，不是所有紅酒都可以長期儲存，為啥說很多優質的紅酒，瓶塞比較長，瓶底的凹槽比較深，因為好久，一是要密封效果好，二是會產生沉澱！所以藏什麼酒也很關鍵！正常很多中端酒，就藏一兩年，很多低端以及劣質酒根本就沒有儲藏價值！

我的建議是最好不要

紅葡萄酒飲用溫度是常溫（16-18°），所以最好不要冷飲，很多人把紅葡萄酒放冰箱凍一會兒或者加冰飲用，這是錯誤的，紅葡萄酒溫度變低後，酒體中的香味無法很好散發，口感單調。如果將一瓶價格不菲的好酒放冰箱冰凍，則無法體會到其細微的美妙之處，非常可惜。

香檳、起泡酒、白葡萄酒的飲用溫度比常溫要低，需要冰鎮飲用，但用冰箱冰鎮容易造成溫度過低，或者和其他食物串味，所以條件許可的話，以冰桶加冰塊冰鎮最好。

我覺得這個要分不同的情況來看。

比如你要儲存多少紅酒，是一瓶還是一箱？是開瓶了還是沒開瓶的？儲存的紅酒打算什麼時候喝？是什麼季節儲存紅酒？你家在北方、南方還是中部地區？

類似這些不同的因素都會影響我將要提建議。

首先你記住，紅酒的最佳儲存溫度是12-16℃，根據這個溫度指導來看要不要放進冰箱。

舉個例子，假如你家在南方或中部地區，室溫大概在14-20度，這樣一個溫度，你放一瓶或一箱未開瓶的紅酒在家裡房間角落就好，影響不大，避光避異味通風就好（也就是說，就算你家衛生間空間再大，也別把紅酒放進去。）如果是夏天，搞不好室溫就38+了，放家裡幾天就熱壞了，沒有地下室或者沒有專業的酒櫃，那就只能暫時先放冰箱吧，儘快喝掉。

如果是一瓶打開了沒有喝完的紅酒，普通品質的紅酒，可以直接塞上原橡木塞（或蓋上原螺旋蓋）丟進冰箱放著就可以了，三天內喝完。超過的時間，酒香就沒那麼濃郁了，但是有些朋友覺得放多幾天酒氣也少了，反而他們更喜歡喝，這種就另當別論。

另外，鑑於我們華人喜歡將所有型別的葡萄酒統稱為“紅酒”，所以這裡再多說一點，您指的“紅酒”是紅葡萄酒、白葡萄酒或桃紅葡萄酒都有可能。

白葡萄酒的儲存溫度很紅葡萄酒有差別，要低一些，一般7-9℃，所以放冰箱是沒有問題的，只要不是長期放。夏天你喝白葡萄酒在冰箱凍一下會更好喝。