碘是人體不可缺少的微量元素，在體內起非常重要的代謝作用，人體不能沒有碘，食鹽加碘是國際公認的防治碘缺乏病的主導措施。然而，過多的碘又會引起甲狀腺功能紊亂，所以，怎樣才是合適的碘給予是目前醫學研究的重要課題。

　　據瞭解，國家下調食用鹽加碘量標準，是因為近些年的碘缺乏病情監測結果顯示，居民的碘營養水平已經達標。但是，這不是說我們不需要補碘了，從監測情況看，碘缺乏地區居民食用碘鹽的健康風險小於食用無碘鹽。現在，華人總體上不缺碘，就是因為20年來我們一直強制食用碘鹽。

　　針對沿海和發達地區的人們是否可以不吃碘鹽的問題，衛生行政部門近年對上海、浙江、福建、遼寧4個沿海地區進行居民碘攝入量調查，結果發現，這些地區居民所吃的海帶、海魚等富碘食物並不像人們認為的那麼多，膳食中的碘近85%來自碘鹽，來自食物的碘僅佔13.1%。如果不吃加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量不足，碘缺乏的風險依然存在。

　　另外，飲食攝取的碘在人體內只能存留100天。在缺碘地區，人們100天不補碘就會再次碘缺乏，而絕大多數地區都是缺碘地區。因此，多數人都需長期食用碘鹽。

　　對於甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數人，因治療需要可遵醫囑選擇無碘鹽。若買不到無碘鹽，可將整袋加碘鹽倒入鐵鍋，不蓋鍋蓋，中火炒15分鐘，讓碘揮發，盛到容器中即可。

根據《食用鹽碘含量》標準，中國食用鹽的碘含量已有20毫克/千克、25毫克/千克和30毫克/千克三種規格，各省市衛生行政部門將根據當地人群實際碘營養水平，提供適合本地人的加碘鹽。只要選擇當地政府提供的合格碘鹽，就可以保證碘營養狀態處於適宜水平。

患有甲狀腺疾病的患者，因治療需要，應遵醫囑不食用或少食用加碘鹽。

怎樣使用碘鹽？

1．透過正規渠道購買碘鹽，碘鹽必須有包裝，且有碘鹽標誌，購買時要辨認清楚。

2．碘鹽要妥善儲存，應放在陰涼、乾燥處，避免受日光直射和吸潮。要離開灶臺存放，避免高溫影響。居民可購買小包裝碘鹽，存放時間不宜過長，做到隨吃隨買。

3．為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用。

目前由於甲狀腺相關疾病的增多，使人們對是否食用加碘鹽或是無碘鹽陷入了恐慌，認為食用過多的碘或造成甲狀腺方面的疾病，所以吃不含碘的鹽，我身邊的同事就是這樣，吃了半年的無碘鹽之後發現懷孕的時候，檢查甲功時發現異常，開始吃優甲樂和含碘鹽，大半年才將各項指標補至正常。我們都知道碘是人體必需的微量元素，在維持我們身體健康的過程中發揮重要的作用，尤其影響著兒童的智力發育。一般情況下，18歲以上的成年人每日的需碘量為120ug/d,要想達到這個目標，需要我們瞭解補碘的方式。

一、食用加碘鹽：食鹽加碘是 WHO 等國際組織推薦的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施，為預防和控制碘缺乏病，WHO 等國際組 織在全球推行普遍食鹽加碘策略。

二、食用含碘的食物：如海帶、 紫菜、帶魚、乾貝等。海帶、紫菜含碘量最高，幹海帶能達到 36240ug/100g； 其次為魚蝦蟹貝類（如干蝦米類 983ug/100g、赤貝 162ug/100g、花蟹 45.4ug/100g、 帶魚 40.8ug/100g）。其他食品中，蛋類含碘量較高（如鵪鶉蛋 233ug/100g、鵝 蛋 59.7ug/100g、雞蛋 22.5ug/100g）；不同奶類含碘量差別較大，肉類含碘量在1.9ug/100g 至 4.5ug/100g 之間；植物類含碘量最低，特別是水果和蔬菜。

三、其他補碘製劑 選擇補碘方式時，可先考慮透過食用加碘食鹽以及海帶、紫菜等含碘豐富的 食物補碘。除此之外，還可考慮給予含碘營養素補充劑等。根據碘缺乏的程度選 擇補碘的劑量。在碘缺乏重病區，當碘鹽防治措施不能得到有效落實時，可以給育齡婦女、妊娠婦女和哺乳婦女服用碘油丸。

是否選擇補碘鹽還是加碘鹽，可以透過計算出其他形式攝入的碘的含量總和，對比我們的所需量來決定，我們可以膳食碘的攝入量主要來源於食物、飲用水及加碘食鹽，按照下述公式計算： 膳食碘攝入量=（各類食物攝入量×各類食物碘含量）+（飲用水量+烹調食物用水量）×水碘含量+食鹽攝入量×鹽碘含量×0.8.

所以不存在無碘鹽還是加碘鹽好，看我們每個人的個體需要，如對於妊娠期婦女、哺乳期婦女，嬰幼兒、兒童和青少年都應該使用加碘的食鹽。但是對於甲狀腺功能亢進和甲狀腺功能減退證、自身免疫性甲狀腺鹽等這類人群則需要食用無碘鹽及限制含但食物的攝入量。

無碘鹽和加碘鹽沒有優劣之分，只是適合的人群不同而已。無碘鹽適合水碘含量高的地區的居民食用，加碘鹽適合碘缺乏地區的居民食用。我之前看報道說我們湖南地區屬於碘缺乏地區，所以家裡都是買雪天加碘鹽調味。這鹽是我們湖南的上市國企湖南鹽業生產的，純度高，做菜很入味。你也可以瞭解一下自己居住環境的水碘含量情況，根據這個去選擇食鹽比較靠譜。

我是心血管內科醫生白婧，在內科領域有十幾年工作經驗，歡迎新老朋友關注互動，留言評論，喜歡的朋友別忘記轉評贊走起~市面上的鹽種類很多，有什麼不同嗎？

像岩鹽、玫瑰鹽、海鹽這些，聽起來好像都比普普通通的鹽要高階一些。但實際上，無論哪種鹽，它的基本成分都是一樣的，都是氯化鈉。

就算其中有些種類的鹽含有的礦物質或者其他營養物質稍稍多一點也並沒有太大意義。這是因為，本身我們在用鹽的時候就很少，其中含有的鈣或者其他物質對健康的影響幾乎可以不略不計。

我們都知道，鹽是補碘的重要手段，鉀對血壓控制有利。在各種鹽中，選擇低鈉高鉀鹽對人身體較好，但是腎功能不好，本身血鉀超標的患者不要選擇低鈉高鉀鹽。鉀和鈉在人體中可以發生反應，我們所說的鉀降血壓，其實是透過抑制鈉在人體中升血壓來實現的。

無碘鹽是甲亢患者食用的。加碘鹽是碘缺乏患者食用。要想知道自己用哪種鹽合適。那就請去醫院查一下。甲狀腺功能。

無碘鹽和加碘鹽區別在於它們含碘量不同，要知道自己適合哪一種，首先要清楚自己所在環境的水碘含量。像我們湖南屬於碘缺乏地區，所以我們家一直都是買雪天加碘鹽，這個是我們湖南的大型上市國企生產的食鹽，安全可靠，有利於補碘。