做法步驟

步驟 1

櫻桃洗淨，去梗。 用筷子從櫻桃不帶梗的一端向下戳穿，把果核戳出。 果核戳出後櫻桃果肉極易氧化儘快上鍋煮。

步驟 2

備好的三種材料；

步驟 3

取1/2砂糖，和櫻桃一起小火慢慢熬，不斷攪拌防止粘鍋了。 糖完全融化後，慢慢櫻桃會析出很多汁液，再慢火翻煮約20分鐘，小心別糊鍋了。

步驟 4

糖慢慢融化後的情形；

步驟 5

用漏勺撈起櫻桃擠幹水分，就會得到汁液；

步驟 6

把剩下的白糖+1/2蜂蜜+前一步撈起的櫻桃再入鍋，再慢慢熬，砂糖融化後再慢煮20分鐘。從申，注意別糊鍋了，記得不斷攪拌。 這個過程還會繼續出汁的，再把櫻桃撈起擠汁。

步驟 7

把上一步得到的櫻桃從新下鍋，加入剩下的蜂蜜（50g），慢火，不多攪拌，蜜汁收幹變得很沾，放涼就好了。吃剩的可以放涼後裝瓶放冰箱，我的是等不到入冰箱就被吃光了。

步驟 8

如果想像圖裡這樣看著更像果脯，就平鋪太陽下暴曬（古法）。或平鋪入烤箱45-50℃烤30—45分鐘（各家烤箱不一樣，自己隨時留意別糊啦。）

步驟 9

加了櫻桃糖漿的檸檬茶，味道很出彩；

步驟 10

過程中的副產品櫻桃糖漿，放涼後入軟果凍狀。