蝦瓜挑選稚嫩的；削皮，刨成絲；黃瓜絲在加了鹽的清水中浸泡10分鐘；撈出，控幹水分；蟹肉棒從冰箱取出，室溫解凍；隔水蒸熱；將蟹肉棒撕成絲；將黃瓜絲與蟹肉絲放進料理盆，拌勻；取出裝盤，加點沙拉醬。

1、小冬瓜一個，洗淨去皮、瓤備用。

2、把冬瓜切大概5cm的塊。蔥切蔥花分兩份兒備用。

3、把海蝦剪去蝦槍和蝦鬚。把小章魚洗淨，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和內臟，把腿順著剪開備用。

4、鍋燒熱，倒適量玉米油，比平時做菜略少油哦，湯菜，不可以太油膩的。熱鍋冷油，依次放入薑片、一部分蔥花爆鍋，把蝦倒進去用油略煎一下，記得兩面翻炒均勻。

5、等蝦完全變色，蝦腦也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，繼續翻炒至冬瓜染上蝦色。

6、加水，沒過菜約1-2cm，湯色完全是蝦腦，很誘人呀！放入雞精和白糖。蓋鍋大火燒開，中火繼續燉。

7、燉約20~25分鐘，冬瓜完全熟透，變成透明的程度，湯汁被收了約1/3，可以開啟鍋蓋，放入切好的小章魚。

8、小章魚放進去後，迅速用鏟子把它們翻到湯裡，讓它們可以均勻的接觸湯汁，熟透，大概1~2分鐘左右即可關火啦！

9、關火後，撒蔥花、鹽，瓜燉蝦盛出來就可以吃了。

對蝦5只

黃瓜100g

輔料

調和油適量

食鹽適量 火腿1塊 元貞糖適量

步驟1

先準備好所有材料：黃瓜1根，大蝦5只，火腿1塊，蔥、姜

步驟2

黃瓜、火腿分別切片。蔥、姜切絲

步驟3

大蝦去殼去蝦線，用少許鹽、乾白、蔥絲醃10分鐘

步驟4

鍋內放油，油熱後放入蝦仁、蔥、姜

步驟5

煸炒至蝦仁變紅色，放入瓜片、火腿腸中火快速翻炒

步驟6

瓜片稍軟後，加少許鹽、糖，出鍋即可