用料

山楂 500g

白砂糖 100g

冰糖 100g

鮮榨檸檬汁 1小勺

山楂糕山楂卷山楂茶山楂果醬的做法

山楂泡鹽水洗淨

全部切開成兩半

放入鍋中，加入清水，與山楂齊平即可

擠進檸檬汁，攪拌均勻，中火煮熟

(山楂果肉都軟爛即可)

煮山楂的水不要倒掉,留著備用。

煮熟的山楂趁熱過篩

用刮刀將山楂在篩網裡來回碾壓

壓碾果泥其間感覺粘稠不易操作，不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓

最後篩網中剩下果皮和果核(裝在大碗裡備用)

得到一盆山楂果糊

果糊重入鍋中

加入白糖和冰糖，繼續中小火加熱

邊加熱邊不停攪拌

山楂果漿:比糕要稀,攪拌到勺子上掛薄糊，用手指在掛糊的勺子上劃一道，果糊不會流動合攏，果醬即成。

裝瓶冷藏即可~

然後剩下的繼續加熱，至勺子上能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，最終的狀態:糊要掛在勺子上~~~

離火攪拌機下,勺子插裡面也不會倒

趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中

完全冷卻後，倒出即成山楂糕！

煮好的山楂糕糊取一點鋪在烤盤裡薄薄一層

冷卻後捲起切段

即成山楂卷。

之前第八步留下的果核和果皮和殘留的一點果泥倒入2-3杯涼白開水和適量糖攪拌均勻後用篩網過篩出果皮果核丟棄。

留下的山楂茶用紗布再過篩一遍，篩掉沉澱物(也可不過篩，純個人偏好)，即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。