菌菇湯有很多種。菌菇的種類太多了。

用常見的菌菇做個湯底吧。

1，準備好蘑菇，平菇，蟹味菇，杏鮑菇，少許香菇，海鮮菇，最好準備一些乾貝都是常見能買到的。

2，洗乾淨，瀝乾水份。

3，姜去皮，切片。蔥打結。一個蒜。

4，鍋內放入適量清水，姜，蔥，蒜，乾貝。大火燒開。

5，放入菌菇，煮3分鐘，放入鹽。

不要放味等過多調料。會影響菌菇的味道。

最後可以散一點枸杞。

一般來說 菌湯開鍋後就可以放鹽 準備四五個鮮香菇，一把鮮木耳（香菇和木耳沒有鮮的話，可以用乾的提前泡發好），一捆金針菇，先把這三種食材洗一洗，香菇洗淨後切成小片，木耳洗淨後切成絲，金針菇切掉根部以後撥散備用，再切一些薑末和蒜末備用。

三菌湯

2、鍋中燒開水，把三種食材放進開水裡面焯水三分鐘撈出控幹水分（焯水是為了去除菌類的雜味，是它們的味道會更好，同時也能去掉它們裡面對人體不好的成分）。

三菌湯

3、起鍋熱油，放入蒜末的薑末炒香，炒出香味以後倒入適量的清水，煮開以後，放入炒過水的三種食材，放入一勺食鹽和胡椒粉來調味。

4、鍋中的食材煮兩分鐘以後，加入兩大勺的澱粉水，等到湯汁再次煮開之後，湯汁就變得濃稠了一些，這時候關火淋入香油，攪勻就可以盛入碗中了，加上點香菜就可以喝了。