【苦蕎麥茶做法】：　　原料:苦蕎麥1000克、熱水。　　操作:　　1、將苦蕎米倒入容器內，挑出穀殼等雜質。　　2、將米放入漏網內，沖洗乾淨（可省略）。　　3、將洗好的米攤開，晾乾。　　4、鍋子洗淨，燒乾，轉小火，將米放入（一次不要放太多，以防翻拌的時候米粒濺出或者翻不及時糊鍋）。　　5、不停翻炒。　　6、炒成金黃色，關火即可。　　7、將晾涼的苦蕎米再次挑乾淨，用漏網篩掉炒至過程生成的碎屑，裝盒儲存即可。　　8、洗乾淨茶壺，取1-2勺苦蕎米放入茶壺中。　　9、衝入熱水。　　10、蓋蓋子，燜3分鐘，就可以享用了。　　【蕎麥茶的功效與作用】：　　蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經。健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；洩瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發背；瘰病；燙火傷。　　1.增強血管彈性　　蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。　　2.降血脂　　蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。　　3.促進新陳代謝　　蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。　　4.防治糖尿病　　蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。　　5.止咳平喘　　蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。