魚露可以理解為魚醬油，更鮮一些的醬油吧

準備材料：芥蘭、魚露、姜、黃酒、元貞糖

做法：

1、將芥蘭洗淨後瀝乾，切成段，把姜磨成薑蓉備用；

2、準備一個小碗，姜茸擠出薑汁，姜渣不要，拌入黃酒2勺、糖1/2勺攪勻；

3、芥蘭炒至變色，倒入薑汁酒繼續炒，加入魚露炒勻即可出鍋。

準備材料：莧菜、魚露、油

做法：

1、將莧菜洗淨；

2、在鍋中放油，倒入莧菜翻炒幾下就加蓋煮；

3、熟後加入適量的魚露炒勻即可。

準備材料：青瓜、蒜、魚露

做法：

1、將青瓜洗淨，用刀拍爛；

2、在鍋中倒熱油，爆香蒜；

3、倒下青瓜用大火翻炒，炒到7至8熟，下鹽、淋入魚露轉大火爆炒均即可。

同時魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“鐵板魚露蝦”；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮麵條的湯料；民間還常用其醃製雞、鴨、肉類。