因為不在海邊長大，對一些海洋動物比較好奇。我吃過幾種覺得比較奇怪的海鮮。

第一個叫“海豆芽”

是在湛江吃的。一桌海鮮就屬它沒有見過，橢圓的貝殼拇指頭大小，拖著白色的尾巴很像一顆奇怪的大豆芽，當地人說它就叫海豆芽。做法是用炒的，如炒花甲的做法炒了一大盤。它的殼比較薄，沒什麼肉，邊緣還帶一點細毛毛，肉質有點韌，但是鮮美，質感和味道和花甲或者蟶都不同，要形容的話有點像吃起來像帶有海味，耐嚼版的河蜆。炒起來大概這樣的（圖片來自網路），尾巴真的很像豆芽。

第二個是鱟（Hou）

這個吃過好幾次，都是煮湯和煮粥的。當時在海邊小城看到不少排擋，小攤擺了鱟，和魚蝦蟹擺在一起，不細看以為擺了一排鋼盔。後來才知道它是保護動物，估計現在也吃不到了。做湯是這樣的（網路圖）

它除了“大鋼盔”，其它部位的殼是韌的，沒什麼肉，肉和殼黏在一起很難分離。它的味道不算很好，和吃過的一切海鮮都不同，只能說它稍微貼近波士頓龍蝦的味道，但多了些原始狂野的氣息，鮮味也比較暗沉，貌似還略有清涼感的苦味兒。

潮汕的朋友說老一輩還會用鱟來做鱟醬，醃好的鱟醬甚至可以放幾十年。潮汕還有一種用鱟做的粿品“鱟粿”，用鱟肉鱟汁加米漿，混合豬肉香菇等做成糕點，再淋一些鱟醬，是潮汕粿品中的高階貨。

現在鱟粿還在，只是少有用鱟汁鱟醬來做了。