食材清單加入採購清單
10~30分鐘 | 掌勺(高階)
烏魚 2斤3兩 、 料酒 視魚片數量酌情放入 、 鹽 適量 、 生粉 少許 、 水煮魚調料包 成品（裡面有3小包調料） 、 藕切片 2節（小一點） 、 黃瓜切片 1根 、 黃豆芽 想吃多少買多少 、 水 700ml（可適量增加） 、 香菜 少許
烹飪步驟
步驟1/7
烏魚1條，2斤3兩（烏魚比草魚等肉質更嫩，沒有刺）切開頭和魚身劈一半，再切成片（想省力省時的讓菜場賣魚的給劈開，最好能切片）
步驟2/7
把切好的魚片和魚頭洗乾淨，基本洗個2—3遍，裝入盆裡加入鹽抓一抓，再倒入料酒（視魚片量多少）再用手抓一抓去腥味，最後加入部分生粉抹一下，去黏液比較爽滑～
步驟3/7
把準備好的藕和黃豆芽還有黃瓜都洗乾淨，然後藕和黃瓜都切片備好
步驟4/7
鍋里加水700ml，拆開成品水煮活魚調料，把裡面的主調料包倒進鍋裡一起煮沸，另外有一小包醃魚料倒進盆子魚片裡抓一抓（其實也是類似生粉的一種）
步驟5/7
乘鍋裡主調料煮沸前，用另一個鍋子用清水分別把豆芽和藕片煮熟（黃瓜不需要煮）撈起放入最後裝魚的盆裡準備好
步驟6/7
水和調料煮沸後，將魚片加入鍋裡煮5分鐘，然後把魚片撈起，放入已準備好的熟蔬菜盆，這時可以將一小包成品調理包裡的辣粉灑在熟魚片上（我沒有加，因為已經夠味兒也辣了，如果特愛吃辣的就加一包）最後，把鍋裡的熱料澆在整盆水煮魚上
最後一步
撒入花椒（不喜歡的可以不放）可在煮魚的時候加入，最後在整盆乾鍋式水煮魚上撒上洗淨的香菜，入味又美觀，色相味俱全
食材清單加入採購清單
10~30分鐘 | 掌勺(高階)
烏魚 2斤3兩 、 料酒 視魚片數量酌情放入 、 鹽 適量 、 生粉 少許 、 水煮魚調料包 成品（裡面有3小包調料） 、 藕切片 2節（小一點） 、 黃瓜切片 1根 、 黃豆芽 想吃多少買多少 、 水 700ml（可適量增加） 、 香菜 少許
烹飪步驟
步驟1/7
烏魚1條，2斤3兩（烏魚比草魚等肉質更嫩，沒有刺）切開頭和魚身劈一半，再切成片（想省力省時的讓菜場賣魚的給劈開，最好能切片）
步驟2/7
把切好的魚片和魚頭洗乾淨，基本洗個2—3遍，裝入盆裡加入鹽抓一抓，再倒入料酒（視魚片量多少）再用手抓一抓去腥味，最後加入部分生粉抹一下，去黏液比較爽滑～
步驟3/7
把準備好的藕和黃豆芽還有黃瓜都洗乾淨，然後藕和黃瓜都切片備好
步驟4/7
鍋里加水700ml，拆開成品水煮活魚調料，把裡面的主調料包倒進鍋裡一起煮沸，另外有一小包醃魚料倒進盆子魚片裡抓一抓（其實也是類似生粉的一種）
步驟5/7
乘鍋裡主調料煮沸前，用另一個鍋子用清水分別把豆芽和藕片煮熟（黃瓜不需要煮）撈起放入最後裝魚的盆裡準備好
步驟6/7
水和調料煮沸後，將魚片加入鍋裡煮5分鐘，然後把魚片撈起，放入已準備好的熟蔬菜盆，這時可以將一小包成品調理包裡的辣粉灑在熟魚片上（我沒有加，因為已經夠味兒也辣了，如果特愛吃辣的就加一包）最後，把鍋裡的熱料澆在整盆水煮魚上
最後一步
撒入花椒（不喜歡的可以不放）可在煮魚的時候加入，最後在整盆乾鍋式水煮魚上撒上洗淨的香菜，入味又美觀，色相味俱全