1.阿勒泰大尾羊，屬肉脂兼用型粗毛羊地方品種，體質結實，四肢高而健壯，善於爬山遊走，放牧抓膘效能好，蓄積脂肪能力強，耐粗飼，抗寒抗病能力強，適應性好。

哈薩克大尾羊以肉脂鮮嫩味美、無羶味而著稱。母乳餵養的小羊羔肉質緊、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鮮香，營養價值高。

2.南疆麥蓋提縣的刀郎羊，刀郎羊又名麥蓋提羊，是新疆維吾爾自治區的名特優地方養殖良種，亦是自治區重點保護並大力發展的優良地方小畜品種。該品種羊耳大、鼻樑高、毛色略紅、肉嫩多汁無羶味。

3.巴爾楚克羊原產於巴爾楚克城（即今巴楚縣），是由巴爾楚克城的名稱而來。該品種是經過了長期的自然選擇與進化形成了外貌體型特徵明顯、遺傳效能穩定的新疆地方綿羊種群，有著非常耐粗飼、抗病力強、一年四季放牧、耐鹽鹼、耐熱、耐乾旱、肉質好、風味獨特等特點。

4.塔城地區的巴什拜羊

巴什拜羊終年放牧。冬牧場主要牧草有狐茅、苔草；夏季牧場氣候涼爽，牧草繁茂；春秋牧場主要牧草有針茅、狐茅、灰蒿、博樂蒿、木地膚、旱雀麥等。適合爆炒出美味。

5.巴音布魯克草原的“活化石”—黑頭羊

巴音布魯克羊，又名茶騰大尾羊、巴音布魯克大尾羊、巴音布魯克黑頭羊，屬肉脂兼用粗毛型綿羊地方品種，主要分佈在巴音郭楞蒙古自治州的和靜縣、和碩縣、焉耆縣和輪臺縣，是巴音布魯克區高寒草原的主體畜種之一。它具有早熟、耐粗飼，適應性強等優點，以肉質細膩、鮮美而著稱，是巴音郭楞蒙古自治州的當家肉用羊品種，是新疆三個大尾羊品種之一。

其肉質尤為細嫩，容易消化，含有很高的蛋白質和維生素。在多種肉類中黑頭羊羊肉的膽固醇含量是最低的。其營養價值遠遠高於普通羔羊肉，可以有效提高肌體免疫力，增強體質”。