個人看法，擁有一個好的心態去料理食材是對食物的一種認可，益處也顯而易見，可以很好的培養一個人的耐性和品性，如果一個沒有耐心的人是無法煮好一個美味的食物，因為美味的佳餚都是用心去做的

就個人觀點說說吧，本人腦洞比較大好奇心重。嘗試過很多黑暗料理，清水煮臭豆腐發毛那種不放鹽還能喝湯，畫面自行腦補。辣椒炒辣條，葡萄炒包穀，雖然自己都不想吃但是創造的這個過程特別開心，沒有煩惱特別解壓。享受過程去用心付出會有不一樣的感覺。

廚房，是一個家裡最有溫度的地方。

很享受做飯的過程，把原本最簡單的食材，一步步做成美味佳餚，然後與心愛的人一起品嚐，一起吃飯，感覺是一件特別浪漫和幸福的事情。清盤，則是對做飯的人最大的肯定。

做飯，我們要考慮做什麼飯菜、去哪裡買菜、挑選菜品、菜前處理、切菜、烹飪、掌握火候、擺盤、裝飾……

 生活就像做飯一樣，我們想做一件事，首先要考慮什麼，先做什麼，後做什麼，怎麼做節省時間，怎麼做讓我們自己開心，可以把它做到什麼程度，做完呈現給別人是什麼樣子，給別人的感受是什麼……

 生活就像做飯一樣，也需要調味品。有些菜呢，需要保留食材本身最本真的味道，最簡單即是最好的，就好像有些時候，無論外界如何，我們需要保持一份本真，內心有一處保持最簡單的自己。有些菜呢，要想做出色香味俱全的菜餚，就需要調味料，以及你對各類調味品的認知和把控，才能做出美味佳餚，這就像生活的儀式感一樣，生活需要一些儀式感，來調劑日常平淡、重複、無趣的生活，刺激我們的無感和感知，在某一刻留下一個深刻美好浪漫的記憶。

做飯跟生活一樣，生活中，我們都需要找到適合自己的生活模式，不斷成長。做飯也一樣，尋找適合我們的口味，迎合自己，不喜歡的食材換一種做法做成自己喜歡的口味，有滋有味。

做飯，本身也是一種儀式感，現在各種方便的外賣，工作之餘，很多家裡已經沒有開過火了。但是，幸福的感覺就是淡淡的煙火味，跟愛人跟家人坐在一起，一起吃飯，一起聊天，這是最簡單最幸福的時刻吧~

一個真正幸福的家，需要煙火味！！！

烹飪可以很好的鍛鍊一個人的耐心，比如當你做一道魚的時候需要有耐心的處理好魚，然後時不時翻動魚，俗話說千燉豆腐萬燉魚，沒有耐心是做不好吃的，還有就是選食材的時候要精心挑選，做對比，選出最新鮮最好的材料，所以說，有耐心的靜下心來就可以學好烹飪，烹飪也可以讓我們從中體會到生活的酸甜苦辣鹹，人生百態

最近兩年因孩子沒人接送，而選擇在家做全職媽媽，孩子上學後自己白天就會有很多的空餘時間，這些時間幹什麼好呢？一家人的三餐是主要考慮的，外面買的食品新增劑很多，可以的話還是自己做吃得比較放心。於是經常上網看一些美食影片，看著看著蠢蠢欲動自己也來做。買了烤箱入坑烘焙，從什麼都不會到你想吃什麼就能做什麼，完全是自己一次次的不斷嘗試到熟練的做出成品，很有成就感。有過很多失敗的經歷，但沒有放棄，這過程很考的耐性，做麵包做蛋糕做美食的每個細節步驟都很有講究，有步驟錯了就不做出好的成品，按照自己以前的脾氣是很抓狂，一次失敗就再也不想嘗試了。現在經過做美食的過程練得了好的耐性，不急不燥才能事半功倍，美食也得到了家人和朋友讚賞，很有榮譽感。

能讓自己獲得滿足幸福，讓自己的家人吃得健康，擁有一個好的身體，這是我愛做飯的動力。還有比吃美食更讓人開心的嗎

經過漫長又疲憊的一天工作後，回家還得自己下廚，對許多人來說是件能免則免的苦差事，但其實將注意力轉移到「食物上」，親自下廚實際上可幫助你改變精神狀態。

根據密西根州烹飪藝術治療師Julie Ohana 的說法，「回家做飯」是種非常有效的放鬆、減壓的方式，且「烹飪療法」是種經科學認證的心理治療方法，對於調節情緒和紓解壓力、社交溝通很有幫助。而Julie Ohana 也指出下班回家後為自己做一頓晚餐，具體好處在於：

一、關掉「工作腦」

如果你養成了下班做飯的習慣，大腦會自動將「工作模式」轉為「家庭模式」，讓身體和精神脫離工作狀態，讓吃飯不僅滿足生理需求，還能提高生活滿意度、改善家庭關係，讓你在休息一晚後更有活力為第二天奮戰。

二、激發創意

對某些人來說，工作中最惱人的部分是無聊、重複單調和缺乏心理挑戰。如果你在工作中感到大腦生鏽、精神窒息，那麼在廚房中學習或發明新食譜，是一個表達自己的絕佳機會。你可以試著在烹飪過程發揮創意，或是根據自己當下的情緒狀態選擇食材，為自己做出獨一無二的料理。

三、讓大腦放鬆

研究顯示，那些對自己要求很高的人大腦裡總是裝著複雜的決策，但無情的壓力和漫長的工作時間卻讓人下了班回到家後，仍難以停止思考工作。所以如果你下了班仍感到精神疲憊，建議可以挑道自己喜歡的食譜動手烹飪，無論是剛剛才上網Google或是腦海中熟悉的，過程中都能幫助大腦放鬆，暫時忘卻煩惱事。

四、重置注意力

正念心理學告訴我們要練習將意識集中在眼前正經歷的事情上，而廚房為磨練這項技能提供了豐富的感官環境。精心烹飪時，你完全沉浸在當下的時刻：新鮮的蔬菜、香料的氣味、蒸煮的煙霧、重複的刀工手法……

烹飪、烘焙都能讓我們把專注力從工作或生活中惱人的挫折，轉移到正面的活動與目標上。當有關工作的想法和感受出現，你會為了專心煮菜而放棄它們，也不會無休止地重複思考當天發生的事情，或擔心明天即將到來的事情。

五、獲得成就感

研究表明，「掌握感」能夠幫你從工作壓力中恢復過來，有助提升自尊和調節情緒。而獲得掌握感的最好方法就是透過反覆練習，以熟練掌握一些有挑戰的技能。無論你是新手或是經驗老到的廚師，總會有需要學習的新事物。當你慢慢掌握技能並做出一道道美味佳餚，甚至能為家人或另一半做出豐富晚餐，也是非常美妙的體驗。

專注烹飪的過程中，心情會一點點慢下來。對我而言，算得上是一個解壓的過程，烹飪是件需要全心投入的事情，精心挑選食材、清洗、切，調味，控制火候，不專心是無法做出美味食物的，享受這個過程。

烹飪還能讓人獲得成就感，一番勞動後做出美味的食物，品嚐的人吃得很開心並且吃光光了，這就是對下廚者的最大肯定