主料

糖 8g

植物油（已減量） 30g

酸奶 75g

低粉 78g

清組

白醋 幾滴

糖 38g

酸奶紙杯的做法步驟

步驟 1

剛剛在開篇已說過，稱量好總重量的帶殼雞蛋後，分離蛋白蛋黃，留取一枚蛋黃不參與整個製作。加糖、與油，手動打蛋器持續攪拌五分鐘（請換手），習慣了小致的五分鐘乳化法！

步驟 2

加入酸奶拌勻，篩粉，呈十字划動麵糊，靜置，可以去打發蛋白了！

步驟 3

我喜歡按照優雅烘培姐姐教的，把糖放進袋子裡，戳個小洞，一邊打發一邊均勻的撒糖，紋路細、提起有尖尖就OK了！事先別忘記滴醋或者檸檬汁喲！

步驟 4

1/3蛋白到蛋黃糊碗裡去，再一起滾到蛋白碗裡來，哈哈哈…開個玩笑！接下來，十字切拌！

步驟 5

重點講烤制，箱溫是重點，我烤箱小，就因地制宜了，預熱120度，不管你用什麼方法，恆溫小於等於120度這樣，就可以開始烤了，個人習慣掛管上，時間90分鐘，烤箱中層，大概是我烤箱太差，火大就裂得慘兮兮嗒，哈哈哈…

步驟 6

模具尺寸哈，一個六連一個十二連，本菜譜是此尺寸的十二連，並沒有灌裱花袋呢，直接倒的，9分滿！

步驟 7

出箱就可以享用了！很好吃！