冬季來到竹鎮，不得不品嚐名譽南京城的竹鎮羊肉湯。竹鎮羊肉湯的獨特之處在於羊肉肉質細膩、肥而不膩、溫而不火。喝羊肉湯最好是屋外北風吹雪花飄、滴水成冰，而屋內暖意濃濃，羊肉湯熱氣騰騰，看著那奶一樣白的湯汁，聞著鮮香濃烈的湯味，那是在冬季裡任何一道菜都難以媲美的。竹鎮當地人如果家中來了客人，拿不準吃什麼的時候，女主人擺上一盆羊肉湯，佐以蒜末、辣醬、開胃小菜，在備上當地有名的吊爐餅，會讓客人吃的不已快哉。
竹鎮十字街一帶經營羊肉湯的店鋪有好幾處，俞家大排檔、聚福隆、廣盛源、泉水灣、泉水止馬嶺餐館等都是有名的品嚐羊肉湯的好去處。每每有外地人，或自駕或包車慕名而來，都是朋友口口相傳轉告的。這倒也省裡商家的廣告費。其實，在竹鎮，羊肉湯做得好的，每家餐館都有自己的拿手秘訣，大家彼此彼此，手藝難見高下。可以毫不誇張的說，羊肉湯遍及竹鎮各個角落。
竹鎮的羊肉湯之所以有這麼好的口碑，全得益於竹鎮的波雜山羊。竹鎮的波雜山羊經過省農科院遺傳技術改良，體質結實，結構勻稱，肌肉結實。皮下脂肪含量較低，肉骨比例為5：1，瘦肉多，肉質細嫩、羶味小，適口性好。羊肉含有良好品位的蛋白質食品，能與氨基酸構成維持平衡，又有豐富的微量元素。除了種源因素外，竹鎮的生態環境也是功不可沒的。專家戲稱，竹鎮的波雜山羊是最幸福的，吃的是中草藥（火山岩地質環境山草），喝得是礦泉水（大泉湖）。在如此良好生態條件下生長的山羊自然是湯鮮味美。 竹鎮是江蘇省僅有的兩個少數民族鄉鎮之一，回民數量較多，回民文化和傳統較為流行。回族飲食以麵食為主，麵條、拉麵、揪面片、炒麵片、臊子面、花捲、餅子和米飯是經常性的食物。油香、饊子、花花是回族過節時的食品，家家都做。這種有獨特風味的食品，味香、色美，酥脆可口。宋代詩人蘇東坡有一首描繪“饊子”的詩：“纖手搓來五色勻，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”
回族清真菜風味獨特，久食不厭。白水羊肉、涮羊肉、烤全羊、烤羊肉串、紅（黃）燜羊肉、黃袍羊尾、羊齊瑪等等，都是回族群眾喜歡的清真佳餚，鮮香可口。副食兼食羊、牛、駝等食草類反芻的偶蹄動物和雞、鴨、魚等。牛羊和家禽要阿訇和帶大淨懂得宰殺規矩的人誦經宰後才能吃。 竹鎮的鹽水鵝（鴨）非常好吃，特別那個滷子很香，用來燒菜和拌飯絕對一流！那個香哦，讓人口水直流，真是齒夾留香，一點也不比南京的桂花鴨遜色。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特點；竹鎮竹鎮的鹽水鵝都是個人家庭自己煮的，不含人工合成香料和化學防腐劑，都是大眾的純天然飲食調料（蔥、姜、八角、鹽），鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、味道清香、風味獨特等特點。竹鎮的鹽水鵝，醃製期短，一般都是當天煮當天賣，作為冷盤上席，蘸點滷子吃上一口，那個香啊。。。很受歡迎。最重要的一點，因為鹽水鵝基本都是在夏、秋季節才有賣的，所以一般人想打包帶走的話還是有點難度的，竹鎮的鹽水鵝吃的就是個“鮮”，有機會的話還是去嚐嚐吧。
冬季來到竹鎮，不得不品嚐名譽南京城的竹鎮羊肉湯。竹鎮羊肉湯的獨特之處在於羊肉肉質細膩、肥而不膩、溫而不火。喝羊肉湯最好是屋外北風吹雪花飄、滴水成冰，而屋內暖意濃濃，羊肉湯熱氣騰騰，看著那奶一樣白的湯汁，聞著鮮香濃烈的湯味，那是在冬季裡任何一道菜都難以媲美的。竹鎮當地人如果家中來了客人，拿不準吃什麼的時候，女主人擺上一盆羊肉湯，佐以蒜末、辣醬、開胃小菜，在備上當地有名的吊爐餅，會讓客人吃的不已快哉。
竹鎮十字街一帶經營羊肉湯的店鋪有好幾處，俞家大排檔、聚福隆、廣盛源、泉水灣、泉水止馬嶺餐館等都是有名的品嚐羊肉湯的好去處。每每有外地人，或自駕或包車慕名而來，都是朋友口口相傳轉告的。這倒也省裡商家的廣告費。其實，在竹鎮，羊肉湯做得好的，每家餐館都有自己的拿手秘訣，大家彼此彼此，手藝難見高下。可以毫不誇張的說，羊肉湯遍及竹鎮各個角落。
竹鎮的羊肉湯之所以有這麼好的口碑，全得益於竹鎮的波雜山羊。竹鎮的波雜山羊經過省農科院遺傳技術改良，體質結實，結構勻稱，肌肉結實。皮下脂肪含量較低，肉骨比例為5：1，瘦肉多，肉質細嫩、羶味小，適口性好。羊肉含有良好品位的蛋白質食品，能與氨基酸構成維持平衡，又有豐富的微量元素。除了種源因素外，竹鎮的生態環境也是功不可沒的。專家戲稱，竹鎮的波雜山羊是最幸福的，吃的是中草藥（火山岩地質環境山草），喝得是礦泉水（大泉湖）。在如此良好生態條件下生長的山羊自然是湯鮮味美。 竹鎮是江蘇省僅有的兩個少數民族鄉鎮之一，回民數量較多，回民文化和傳統較為流行。回族飲食以麵食為主，麵條、拉麵、揪面片、炒麵片、臊子面、花捲、餅子和米飯是經常性的食物。油香、饊子、花花是回族過節時的食品，家家都做。這種有獨特風味的食品，味香、色美，酥脆可口。宋代詩人蘇東坡有一首描繪“饊子”的詩：“纖手搓來五色勻，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”
回族清真菜風味獨特，久食不厭。白水羊肉、涮羊肉、烤全羊、烤羊肉串、紅（黃）燜羊肉、黃袍羊尾、羊齊瑪等等，都是回族群眾喜歡的清真佳餚，鮮香可口。副食兼食羊、牛、駝等食草類反芻的偶蹄動物和雞、鴨、魚等。牛羊和家禽要阿訇和帶大淨懂得宰殺規矩的人誦經宰後才能吃。 竹鎮的鹽水鵝（鴨）非常好吃，特別那個滷子很香，用來燒菜和拌飯絕對一流！那個香哦，讓人口水直流，真是齒夾留香，一點也不比南京的桂花鴨遜色。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特點；竹鎮竹鎮的鹽水鵝都是個人家庭自己煮的，不含人工合成香料和化學防腐劑，都是大眾的純天然飲食調料（蔥、姜、八角、鹽），鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、味道清香、風味獨特等特點。竹鎮的鹽水鵝，醃製期短，一般都是當天煮當天賣，作為冷盤上席，蘸點滷子吃上一口，那個香啊。。。很受歡迎。最重要的一點，因為鹽水鵝基本都是在夏、秋季節才有賣的，所以一般人想打包帶走的話還是有點難度的，竹鎮的鹽水鵝吃的就是個“鮮”，有機會的話還是去嚐嚐吧。