選地；地儘量肥沃，不能太貧瘠，否則種不出菜，或者菜生長得不好。選好地以後，一定得拔草，拔草可以手除，也可以用鐮刀，當然最方便的還是用鋤頭剷平，要把土塊要拍碎，越碎越好。

挖坑；跟種小樹一樣，菜也需要一個小坑。注意坑的深淺以及寬度、間隔，不需要太寬太深，但是要記得把周圍的土挖松，以便於菜秧汲取營養。如果種茄子，那麼間隔大些；如果是白菜、萵筍，那麼就間隔小一些。

施肥；施肥得適量，營養過度小菜秧也不能生長。

種菜；事先準備好菜秧，一般都是集市上買的，當天買必須得當天種。用手把掩下去的土挖一個小坑，把菜根穩住，然後再“刨”一些碎土使菜秧牢固就可以了。

澆水；為了避免次日或者後來一直大太陽曬傷菜秧，所以事先準備充足的水分。切忌，不能再加肥料了。

擴充套件資料：

播種方式即種子在單位面積土地上的分佈方式。除種植密度外，一般根據作物種類、生育特性、耕作制度、播種機具等因素確定。其原則是使作物在田間的分佈合理，地力和光能的利用充分，又有較好的通風透光條件，以利於個體與群體的協調發展和便於栽培管理。播種方式一般分撒播、條播和點播3類。

種子發芽需要的三個必備的條件：溫度、光照、水分。

（1）溫度：一般來說，香草種子的發芽溫度在20-30度之間，要視種類而定，比如薰衣草的發芽溫度在28-30度之間。而薄荷類的則在20-25度即可。

（2）光照：按照種子發芽對光照的要求分為好光性和嫌光性和兼光性三種，好光性，即種子發芽必須見光，嫌光性即種子發芽必須進行覆蓋，在沒有光照的條件下發芽，兼光性則種子發芽對光照的要求不嚴格。常見香草一般為嫌光性的種子。即種子發芽不需光照。

（3）水分：種子在發芽過程中，必須有充足的水分，以完成發芽的全部過程。