我最喜歡蒜蓉小龍蝦。小龍蝦，我不是為了吃肉，而是為了快樂。紅紅的色澤，誘人啊！吃小龍蝦，就是讓內心火熱的。同意嗎？

麻辣，蒜蓉的比較好吃，入味而且口味豐富。

這都是我們自己做的，

小龍蝦，是我們去春熙路那邊買的活蝦，

調味品是用千椒紅加啤酒炒的，

還有就是，這是純蝦蝦沒有加其他的配菜，

自己吃的，賣相雖不會太好，但是完全乾淨衛生，

味道真的很不錯，就是吃了辣手手，哈哈。

2個人5斤系列，嘻嘻，成本120的樣子，吃的超級滿足，吃完出門散步～～～

咱們先來科普下，小龍蝦也可稱為克氏原螯蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結節。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。

現在都市的生活壓力較大，年輕人需要釋放壓力，小龍蝦因為其味道鮮美、別具一格、烹飪方法多樣，而成為人們聚會、聊天、喝酒、娛樂等等的開胃美食，榮膺每一年夏天眾多吃貨嚮往的美食屆明星。無論夜宵攤還是高大上的酒樓，都可以看見它的身影，麻與辣、鮮與香，炎炎夏日，再配上啤酒，小酒一喝，豈不美滋滋？不想喝酒？沒關係，可口可樂、百事可樂、涼茶、果汁等等，隨便選，只要涼爽、鮮香麻辣，只要沁人心脾、冰爽滋潤，高談闊論、談天說地，這個感覺就夠嗨，對不對？

麻辣小龍蝦做法看起來簡單、粗暴，可能就是下鍋、油燜、上桌，實際上，是少不了一番功夫的！從蝦的挑選、處理、秘製調料製作、煮制火候控制都是一項技術活兒。

那麼，有哪些做法呢？接下來我們來說一說。

一、麻辣小龍蝦

小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用；青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用；花椒一小把，幹辣椒切段備用；甜醬1勺；鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香；再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒；幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒；至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色；依次放入少許白酒炒勻；再放入1勺半的鹽一起翻炒；放入一碗水約和龍蝦齊平；大火燒開；轉小火燒約三分之一湯汁；再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻；最後大火收汁，盛起裝盤即可。

二、白勺小龍蝦

選取肉質肥嫩飽滿小龍蝦，逐個用牙刷洗刷乾淨，薑切片，蔥打結，小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，蔥結，大火煮開。中火18分鐘左右完全煮熟，另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料，剝殼，抽取泥腸後蘸食。

小竅門：小龍蝦一定要活的，死的不能吃；小龍蝦生活的環境一般都比較髒所以要徹底洗乾淨；我這個泥腸是吃的時候抽取，這樣肉質比較緊實有嚼勁，也可以先抽取再煮，但這樣肉質比較疏鬆；小龍蝦不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食。

其他有名的做法還有：紅燒小龍蝦、吮指小龍蝦、醬爆小龍蝦、蒜泥小龍蝦等等，就不一一列舉了。

關於吃小龍蝦需要注意的是：小龍蝦由於生活的水質環境多半不太理想，買來之後，先用水靜置一段時間，再清洗乾淨烹飪。小龍蝦可以與各類飲料搭配，但是啤酒搭配小龍蝦，量少為宜。過敏體質者、患呼吸道疾病者、面板病患者、痛風患者、吃中藥者和體質寒涼的人，這幾類人不宜吃小龍蝦。

做為盱眙人，做為龍蝦新吃法的發源地，想告訴大家的是，經典好吃不厭的龍蝦就兩種，十三香龍蝦和蒜泥龍蝦。做法簡單，吃後口有餘香。十三香做法，買盱眙的十三香調料（各家有各家的特色），用菜籽（必須用）把龍蝦爆炒怕，扁熟後放十三香在炒一下放啤酒提鮮加入十三香，要多，喜歡辣的放辣椒，加水漫過龍蝦，小火收汁，可以上桌了。 蒜泥更簡單三斤龍蝦一斤蒜泥，先把蒜泥用菜籽油煸香加調味料喜歡甜的加糖，喜歡辣的加泡椒。把龍蝦倒進去煮熟就可以。以上兩種建議開鍋後放鍋裡燜半個小時入味。

在國外，海鮮是很多人都非常喜歡的食物，特別是在一些快餐店，你可以很清楚的看到什麼蟹腿啊，蝦仁啊啥的，非常的多，而且這一類產品所含有的蛋白質以及各種微量元素非常的多，可以說得上是大補，這都不是重要的，最主要的還是好吃！

第二個問題相對來說比較容易回答，其實每個地方都有每個地方不同的吃法，每個人吃了龍蝦的口感都不一樣，針對我個人而言，我覺得那種大雜燴最好吃，把那些龍蝦啊，螃蟹啊，全部煮在一鍋，那種味道真的是隔著好幾裡地都能夠讓人流哈喇子！

1.首先，做為一種食材，也做為一道菜，它要想火必須得過第一關，那麼就是食客的肯定，那要想獲得肯定它得好吃。那麼作為河鮮，它的賣相是有的，端出來紅撲撲的，一雙大鉗子，肥碩的尾巴。不比你們中意的皮皮蝦，琵琶蝦遜色。營養是不用說了。說到味道，那是槓槓的，鮮美是必須的，肉質緊實Q彈，麻辣鮮香，不僅征服了老饕，也征服了夏天的餐飲江湖。

2.價格親民，口味多變。雖然說由於小龍蝦的火爆和養殖成本的增加，小龍蝦的價格是節節攀升，但作為宵夜餐桌上的一道硬菜，總體來說在可以接受的範圍，為廣泛的傳播提供了基礎。另一個就是口味的多變，據說光做法如今就有20多種，可以適應不同人群的需要，甚至不同地域的需要。那麼換著口味吃也不會膩。

3.社交屬性的延伸。小龍蝦可不僅是夏天宵夜餐桌上的主角，也是朋友圈裡聚餐時手上拿的主角，似乎沒有一盆火紅的小龍蝦，就缺了一點什麼。不僅是平民百姓喜歡吃，明星在工作之餘也會打卡，為小龍蝦的傳播貢獻了力量。再加上吃小龍蝦得放下手機，一起圍坐，大家一起動手，有種集體的參與感，邊吃邊聊天喝酒是社交和集體活動的更好選擇。

4.網路的傳播。小龍蝦不僅是個美食，也是宵夜文化盛行的見證。而網路的傳播和流量的火爆，帶火了小龍蝦，讓沒有吃過的人產生好奇，讓擁躉們更樂意分享。間接的幫助宵夜餐桌上的主角--小龍蝦，透過網路傳播得更遠。