1、《漢樂府歌辭·淮南王篇》西漢
淮南王，自言尊，百尺高樓與天連，後園鑿井銀作床，金瓶銀綆汲寒漿。
2、《蜜酒歌》宋·蘇東坡
脯青苔，炙青莆，爛蒸鵝鴨乃匏壺，煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。
3、《鄰曲》宋·陸游
濁酒聚鄰曲，偶來非宿期。拭盤堆連展，洗釜煮黎祁。
烏懺將新犢，青桑長嫩枝。豐年多樂事，相勸且伸眉。
4、《劉秀野蔬食十三詩韻》宋·朱熹
種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術，安坐獲泉布。
5、《豆腐詩》元·張劭
漉珠磨雪溼霏霏，煉作瓊漿起素衣。出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。
蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。
6、《豆腐》元·鄭允端
種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
色比土酥淨，香逾石髓堅。味之有餘美，五食勿與傳。
7、《詠豆腐詩》明·蘇平
傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。
8、《詠菽乳》明·司業孫
淮南信士佳，思仙築高臺。人老變童彥，鴻寶枕中開。異方營齊味，數度見奇瑰。
作羹傳世人，令我憶蓬萊。茹葷厭蔥韭，此物乃成才。戌菽來南山，清漪浣浮埃。
轉身一旋磨，流膏入盆徊。大釜氣浮浮，小眼湯洄洄。傾待睛浪翻，坐見雪華皚。
青鹽化液滷，隆蠟竄煙煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎適吾口，不畏老齒摧。
蒸豚亦何為，人乳聖所哀。萬錢同一飽，斯言匪俳詼。
1、《漢樂府歌辭·淮南王篇》西漢
淮南王，自言尊，百尺高樓與天連，後園鑿井銀作床，金瓶銀綆汲寒漿。
2、《蜜酒歌》宋·蘇東坡
脯青苔，炙青莆，爛蒸鵝鴨乃匏壺，煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。
3、《鄰曲》宋·陸游
濁酒聚鄰曲，偶來非宿期。拭盤堆連展，洗釜煮黎祁。
烏懺將新犢，青桑長嫩枝。豐年多樂事，相勸且伸眉。
4、《劉秀野蔬食十三詩韻》宋·朱熹
種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術，安坐獲泉布。
5、《豆腐詩》元·張劭
漉珠磨雪溼霏霏，煉作瓊漿起素衣。出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。
蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。
6、《豆腐》元·鄭允端
種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
色比土酥淨，香逾石髓堅。味之有餘美，五食勿與傳。
7、《詠豆腐詩》明·蘇平
傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。
8、《詠菽乳》明·司業孫
淮南信士佳，思仙築高臺。人老變童彥，鴻寶枕中開。異方營齊味，數度見奇瑰。
作羹傳世人，令我憶蓬萊。茹葷厭蔥韭，此物乃成才。戌菽來南山，清漪浣浮埃。
轉身一旋磨，流膏入盆徊。大釜氣浮浮，小眼湯洄洄。傾待睛浪翻，坐見雪華皚。
青鹽化液滷，隆蠟竄煙煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎適吾口，不畏老齒摧。
蒸豚亦何為，人乳聖所哀。萬錢同一飽，斯言匪俳詼。