餃子原名“嬌耳”，相傳是中國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，他不僅醫術高明，什麼疑難症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的生命。張仲景曾在長沙做官，從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“嬌耳”、“餃子”或扁食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。張仲景距今已近1800年，但他的“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。

冬至吃餃子是古代演變而來，由於古代冬季寒冷，百姓經常受凍，耳朵凍傷。名醫張仲景族人200多人有多一半耳朵凍傷，就在冬至這一天張仲景吩咐夥計以羊肉為餡，加入其他驅寒藥包餃子給族人吃，就這樣族人耳朵不凍了，流傳到今

立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。還有就是立冬不端餃子碗 凍掉耳朵沒人管

…每個地方 習俗不同

沒有必要糾結！

只要不侵犯他人權益！

不存私心 專門默默利人 就好

在中國冬至是一個重要的節氣，全國各地的人們都會用不同的方式來紀念，民諺有“冬至如過年”，我們河南人吃餃子是冬至的風俗，相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉還鄉時正好大雪紛飛，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵都凍爛了，非常難過，就叫弟子在南陽關東搭起醫堋，用羊肉，辣椒和一些驅寒藥材防止鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再放入鍋裡煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。百姓吃過以後耳朵都治好了。後來每逢冬至人們都模仿著做著吃，後來人們稱它為餃子。在我很小的時候老一輩的人每逢冬至就會在家做餃子，告訴孩子，吃餃子一個冬天都不會凍耳朵。冬至我也給孩子煮了餃子吃，告訴他們吃餃子不凍耳朵。

說到冬至就要說一下醫聖張仲景，我們都知道張仲景是河南南陽人，相傳在東漢末年時期，張仲景因朝堂動亂，有官不能做，罷官回鄉。時值冬至數九寒冬，寒風刺骨，雪花紛飛。張仲景看見父老鄉親，面黃肌瘦，衣不遮體，食不果腹，又因寒冷凍爛了耳朵，心中十分不安。回來研製出來一個禦寒食療的方子‘祛寒嬌耳湯’。於是命弟子在南陽東關，搭棚舍湯。祛寒嬌耳湯就是用羊肉加藥物放鍋裡煮熟，撈出切碎，然後用麵皮包成耳朵樣子，在下鍋煮熟，然後分給窮人。因其樣子像耳朵，又能防止耳朵爛，所以張仲景取名嬌耳。後來，張仲景病逝也在冬至這天，南陽百姓為了紀念張仲景，就在冬至這一天包嬌耳，紀念張仲景。所以就流傳開來，後來也稱餃子，扁食。

夏至吃的面是涼麵，如果冬至也吃涼麵，有點涼，尤其是在沒有暖氣的南方。

玩笑話****

中國重要的節日裡大多習慣吃餃子。

過去條件不好，吃頓餃子是改善生活，閒雜條件好了，但是習俗延續了下來，其實就是找個機會吃頓好的。

還有就是，餃子，交子，寓意節氣變換

俗話說“冬至餃子，夏至面”，家裡也是做的餃子。可是“冬至餃子，夏至面”的由來是什麼？其實二十四節氣中的每個節氣都有它的習俗，這些習俗包括一些禮儀和吃東西的講究，接下來我們就來聊聊為啥冬至要吃餃子吧！

自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，各地夏至食俗雖有差異，但夏至吃麵是很多地區都有的習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。因為夏至日後收穫了新麥，所以夏至食麵有嘗新的意思。另外，民間用細長的麵條比擬夏至的白晝時間長，正如人們在過生日時也吃麵一樣。為的是取一個好彩頭。

冬至吃餃子，有的人說這是為了紀念東漢“醫聖”張仲景。

東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。

張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河 岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1千800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。