首先是擇柳葉：取清明節前的鮮嫩柳枝，一手順勢拿柳條的梢，另一手從梢部向下部捋，快速可摘完。

挑去雜物，淘洗3遍，保證乾淨後，瀝乾水分，備用。

第一種方法：簡單粗暴暴曬

清洗乾淨，瀝乾水分的嫩柳葉，放通風且有烈日下暴曬，注意翻面，春天Sunny並不毒辣，一般需要三四天天左右。

第二種方法：蒸制

處理好的柳葉放入蒸籠。控幹水分後，注意在中央留一個圓孔，便於蒸熟。

放鍋蒸制。鍋內加入適量水，把蒸籠坐入鍋內，加上蓋子，開始燒火，大火燒開。燒開且上汽後再燒火10分鐘，即可停火，再靜等10分鐘，待蒸鍋蒸氣變小，開蓋出鍋。

然後進行充分晾曬。蒸好的柳葉放在日光充足且通風的地方，攤薄晾曬。注意翻面晾曬，曬乾、曬透、一般需兩天左右。

第三種方法：炒制：

所需工具，大鐵鍋，手鏟，其實最好是用手，如果怕熱就用炒菜的鏟子，大鐵鍋刷乾淨，點火，待鍋熱，放入提前準備好的柳葉，大火快速翻炒殺青（高溫殺青、先高後低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶）說白了就是茶葉炒制的第一步驟，要點是高溫，快速，然後小火慢慢的翻動，不要炒老了，太老茶味就不清香了。用手摸摸，感覺差不多了，就把蜂蜜放入，再炒一會，就可以停火，取出。如果不會殺青，也可以一直小火炒制，不加蜂蜜也可以，加了蜂蜜藥用價值更好，潤桑，清肺，去火。