涼拌紅蘿蔔粉條

食材明細

胡蘿蔔一根

粉條適量

蒜適量

香菜適量

熟花生碎適量

幹辣椒適量

食用油適量

鹽適量

醬油適量

醋適量

味精適量

白糖適量

中辣口味

拌工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

胡蘿蔔拌粉條的做法步驟

1

土豆粉條（或者紅薯粉）提前用冷水泡發，胡蘿蔔去皮待用，洗淨香菜。

2

胡蘿蔔切絲。

3

泡發的粉條放進鍋裡用開水煮熟，泡發的粉條不用煮太久。

4

煮熟的土豆粉條晶瑩剔透。

5

可以用煮粉條的水繼續焯胡蘿蔔絲，清水裡可以少許加一些鹽。

6

幹辣椒切碎，大蒜切末。

7

把切好的幹辣椒碎和蒜末放在小碗裡，炒鍋燒熱放適量食用油燒熱倒入小碗裡，煎出紅油辣椒。

8

香菜切段和胡蘿蔔、粉條拌一起，煎出的紅油辣椒放入鹽、味精、白糖、醬油、醋做調味汁。

9

把調味汁淋到準備好的胡蘿蔔粉條上拌勻，如果有熟花生碎可以放在一起拌著吃，沒有也行。