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  • 1 # 金成酒業

    一、三大炮

    三大炮是成都最有名的小吃之一,三大炮在寬窄巷子很常見,很多的小攤上都有賣,三大炮是一種由糯米做成的小吃,它的做法和北京的驢打滾很像,都是一道香甜可口的小甜食,小糯米丸子上有一些黃豆麵,然後再穿成一串,或者是用紙盒裝上一盒,淋上紅糖汁兒,用竹籤吃,一般成都人都是一邊走一邊吃,在寬窄巷子可以看到很多。

    二、老媽兔頭

    成都的兔頭大家應該都有聽說過,這是四川最有代表性的一種小吃了,兔頭在寬窄巷子也是很普遍的,四川的兔頭口感辣而不燥,鮮而不腥,色香味形俱佳,成都人親切的稱之為“兔兒腦殼”。吃兔頭很講究,需要充分調動口、唇、舌的各種功能,這樣才能品出兔頭的美味。

    三、傷心涼粉

    傷心涼粉是寬窄巷子的最火爆的小吃之一,很多外地人聽到這種說法,會覺得很奇怪,其實這是因為傷心涼粉很辣,吃的人會被辣的流眼淚,所以得名。傷心涼粉吃起來爽口滑嫩,配上豐富的佐料之後,更加凸顯味道的鮮香,涼粉色澤鮮亮,一看就會非常想吃,可是不是誰都受得住這種辣的。

    四、缽缽雞

    四川缽缽雞是成都本地人都非常喜歡的一道美食,缽缽是四川話,其實就是瓦罐的意思,瓦罐看起來十分精緻,外面畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內放著各種麻辣鮮香的串品,菜品的種類很豐富,有葷有素,顧客可以自己挑選,自取自食,最後根據你吃了多少籤子計算費用。

    五、糖油果子

    糖油果子是老成都人的記憶,過去都是在街邊銷售的一種街頭小吃,伴隨了一代又一代的成都人長大,是成都人小時候的味道。糖油果子色澤黃亮,吃起來外酥內糯,香甜可口。糖油果子是用糯米制作而成,配上了紅糖和芝麻,糯米粉團在油中炸過之後,加上了白芝麻,然後用竹籤穿起來吃。

    六、軍屯鍋魁

    軍屯鍋魁又名“酥油千層餅”,這也是成都街頭小吃中的人氣美食,如果來到這裡不嘗試一下就太遺憾了,不少人來了成都,很多當地人都會推薦這道美食,軍屯鍋盔做工很講究,風格獨特,香、酥、脆、細嫩化渣,尤其是拌上八角、茴香、三萘、花椒等香料之後,口感更好。

    七、肥腸粉

    正宗的四川肥腸粉一定要去成都吃,在寬窄巷子有不少這樣的麵館,而每一家麵館一定會有的就是這道肥腸粉,肥腸粉一般採用的是上好的紅薯粉為原料,配上菜子油及乾紅辣椒、花椒等配料,湯料是用非常和豬骨加上多種佐料熬製而成,肥腸粉裡面一般還有黴乾菜、榨菜末等等。

    九、龍抄手

    四川的抄手是一絕,其實抄手就是北方人說的餛飩,龍抄手是成都著名傳統小吃,成都的“龍抄手”1941年開始營業,至今已經有70多年的歷史了。龍抄手的特點就是湯清餡細,龍抄手的皮很薄,和麵時加入了雞蛋,所以吃起來更加有嚼勁,抄手的餡料一般採用的是豬肉,湯料有清湯,紅油,燉雞,酸辣,原味等等。

    十、串串香

    串串香在成都地區非常普遍,也有很多的串串香店,在全國都很有名,寬窄巷子有不少的串串香,一到了晚上就開始火爆起來,大家都愛吃串串香,一群人圍坐在一起吃,串串香也被稱作是小火鍋。串串香是把菜品用竹籤穿起來,然後放進鍋裡面涮著吃,麻辣鮮香的口感代表了正宗的四川味道!

    以上就是寬窄巷子特色小吃,這些成都小吃名氣大,而且風味獨特,成為了寬窄巷子最具有吸引力的一部分,來到這裡一定要好好品嚐一番哦!

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