做餐飲創業要想成功一般來說一定要注意1.選址，2.品質，3.服務，4.消費力，5.競品，6.淨利潤。只要這些選好控制好了，其實不管你做大碗飯，還是小碗菜成功的機率都會是特別的大，特別是選址和投資與產出的利潤這兩點控制格外重要！

1.先說選址

比如我在我們這個地方，就見到過幾家因為選址好而生意特別好的小吃和麵館；他們的店址不大，可是生意真不是一般的好，每天從那裡路過的時候都是有人在排著長長的隊伍在等待，後來有一次我也去拍了一次買了一些，覺得口味講真也就那樣！

2.再說利潤

我們都知道無論是開公司還是開門店創業必然會有一大筆的投入，門面費用，日常運營成本，水電氣，人力管理，日常經營耗材投資成本，一個月下來盈利與否，盈利多少，都決定著你這個店的生死時間長度!畢竟是做生意，不賺錢沒有人願意做，不賺大錢也沒有人能夠開心的堅持下去！

3.除去以上兩點，選址地方的人流和競品相對來說，也是非常重要的參考點之一！我們做生意一定不能只想著做什麼專案，要想著在有限的資金條件下，在合適的地方做一個合適的專案！

比如一條街都是做吃的，那麼還是有很多人都參與進來的話，那麼同品競爭力絕對很大，當然還有一種情況就是你要參考你們那一條街的人流量，如果人流量本身不大，卻偏偏都選擇做餐飲，結果也是可想而知！

這和市面上的即時火鍋非常相似。但小碗菜這個模式其實考驗的還是供應鏈以及物流團隊，及如何使物流團隊發揮最優的價值。其次，不同於普通運輸，小碗菜的運輸需要冷鏈車專門配送，因此如何實現價值和收益的平衡是個問題。該創業者選擇的是近距離的加盟店由這些冷鏈車負責配送，遠距離則是與絕味合作，由他們輔助運送。這其實算得上一種解決方法，但後期如何實現大規模的複製，團隊是否需要自建物流團隊還是外包還需要慎重考慮。

再者，小碗菜說白了還是餐飲行業，而餐飲行業需要注意的問題，小碗菜自然也需要注意。

什麼美食也需要因地制宜，南方賣的火爆小吃未必在北方有市場，還有就是人們在接受一個新鮮事物是有牴觸的，有些老闆不是說有個好的產品加持之以恆的堅持就能成功的，這裡邊需要有營銷模式，製造購買氣氛，最重要的還是運氣。

我覺得小碗菜這個專案還是可以的。在南方應該比在北方好做一點。南方人大多喜歡小而精緻的食物，這種小碗菜剛好符合。再者說，小碗菜是統一加工，這樣不僅在口味上能統一，出餐快，還大大節約了成本。對於剛剛出來創業的年輕人來說，是比較可行的專案！

不請自來，這兩年小碗菜確實挺火的，在外面吃飯，經常會碰到快餐店是這種模式，靠水蒸的模式，一個小碗一個菜，不用服務員幫忙盛，看見自己喜歡的菜拿著就好了，尤其是忙起來的時候最方便了，服務員再也不用手忙腳亂的去給食客打菜。

我覺得創業做這個確實挺好的，比較省時省力，做快餐本身就是越快越好，時間對那些用餐的人而言是很寶貴的，快餐店能做的也就是儘量為他們減少用餐時間，所以作為白領，都會選擇一個快速又方便的地方用餐。

這種店最好開在辦公區比較集中的地方，一到飯點，裡面都是人。

為什麼我覺得這種小碗菜賺錢呢？

我們以前公司附近就有家類似小碗菜的店，名字就叫“蒸美味”，店員說是都是蒸出來的，很多菜很原汁原味，但我感覺就是小碗菜那種，每天去吃的人可多了，排隊都排到大門那邊，但是流動性很大，用餐地方大，翻檯率很高。

如果這家店既靠近醫院又靠近商業區，人流量會更大，當然成本也會多很多。

考慮到成本，所以小碗菜可以減少兩個人工成本，現在的用工成本也很大的。

考慮到小碗菜本身的成本，小碗菜恰好夠一個人吃，而且成本並不高，都是大鍋炒家常菜，對於本身店鋪的單價也不高，對食客而言，價格也不算奢侈，兩邊都能符合自身要求。

做小碗菜生意賺不賺錢，可以從以下幾個方面來考慮：

1

人生處處充滿著選擇題，站在超市貨架前購買一桶泡麵，很多人都能猶豫半天到底要選哪個品牌。就拿瀏陽蒸菜加盟來說吧，大家在做出決定之前肯定要做出一些時日的權衡，有些人往往會像逛超市一樣猶豫不決，但加盟品牌將會是你未來的一份事業，可不是選泡麵，我們也不能使用購物的方法來對待它！

那麼，我們前期到底要考慮哪些，以便更好做出投資贏得利潤呢？

2

自我定位：

假設你在三線城市，你就不可能說定價遠超當地實際消費水平，以謀求快速回本，為了有利潤可以掙，那麼一定要控制前期加盟成本。加盟費投入合算下來幾十萬的，基本可以PASS掉了。

3

消費人群：

小碗菜既然屬於快餐行業，它在長沙人均定價處於13至15元之間，所針對的人群是普通大眾，他們可以是小區裡的普通居民、學生、工薪階級、旅遊消費人群......根據這些特點，前期做好選址，看加盟公司的時候要看他們有沒有價格標準，最好是能夠根據當地情況來制定專屬價格表，沒有硬性死規定。

4

公司實力：

加盟之時要清楚瞭解公司實力，畢竟誰都不想與一家發展不穩定的公司長期合作。觀察公司實力，先要了解公司創立時間，至今的年份，是不是長期需要透過融資才能維持發展等。在確定公司歷史之後，還需清楚此公司的自我目標，行為是不是假大空，不務實。

5

價效比高：

咱們都喜歡價效比高的事物，投入餐飲也是一樣。加入一家加盟公司之前，他們一般都是會給你一份加盟價格表的，經濟條件有限的情況下，有些加盟費之外另交裝置費的直接砍掉，然後對照合適一點公司給出的幾個版本，選擇符合自己經濟實力和長期發展的一個版本，大刀闊斧開始行動，這個時候就不用再猶豫了。

做小碗菜最終能否賺錢，這與一個人的定位、思想是分不開的。