用料 ?

土豆 ? ?1個 ? ?

青椒 ? ?2個 ? ?

醬油 ? ?適量 ? ?

醋 ? ?適量 ? ?

蠔油 ? ?適量 ? ?

幹辣椒 ? ?四五個 ? ?

土豆炒青椒的做法 ?

土豆切片，青椒切條，好熟。小蔥切段。熱鍋放油，放入蔥。蔥周圍起泡了說明油熱了，把幹辣椒撕兩半放入。炒香。放入土豆和青椒，一直大火炒，最好用不粘鍋不然土豆容易粘。土豆變色後倒入一點醋提味，大概一湯匙。炒勻後加入醬油和蠔油，炒勻嘗下鹹淡，可以適量加鹽。一直炒直到青椒變軟（喜歡吃脆的也可以提前出鍋）。炒的過程中如果有粘鍋現象就加水，每次倒一點即可。

小貼士

難得炒的好吃了一次，醋一定要加。土豆和青椒都不是那麼大，一個人吃正好。

主料土豆

100g

青椒

1個

輔料油

適量

鹽

適量

醬油

適量

味精

適量

雞精

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.將土豆、青椒切片備用。

2.土豆入油鍋煸炒後盛出備用。

3.鍋中放油加熱，放入蔥薑末煸香後，放入過油後的土豆，再加入適量醬油、鹽、味精、雞精，加一點水。

4.土豆熟後，將青椒入鍋翻炒。

5.翻炒均勻後菜出鍋裝盤。

主料

馬鈴薯丁(脫水)1個

柿子椒1個

豬肉100g

調料

花生油

適量

食鹽

3g

味精

適量

料酒

適量

生抽

適量

澱粉

適量

元貞糖

5g

肉炒青椒土豆片的做法

1.準備好材料，土豆去皮清洗乾淨，青椒去蒂清洗乾淨。

2.青椒土豆切片，蔥姜切絲備用。（土豆切完放清水裡洗去上面的澱粉。

3.豬肉切薄片放碗中，加入澱粉，料酒，生抽抓勻，醃5分鐘。

4.鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用。

5.鍋中留底油燒熱，下蔥薑絲爆香。

6.接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發白。

7.加入土豆片，放料酒煸炒。

8.放生抽調味。

9.放入白糖。

10.放鹽。

11.最後加入青椒片。

12.加入少量水燒開，翻炒幾下關火。

13.最後加入1克味精翻拌均勻出鍋。