如果是活豬，看活性，就是好動與否，怕人與否，豬鼻子，蹄子這些地方厚薄。

豬肉的話就是肉的文理，是否瘦肥夾雜，緊緻

養了8年豬 這個問題還算有些瞭解

為什麼有人圈養 有人散養 想弄清楚這個問題首先要從豬的習性說起

人類馴養豬的歷史已有8千年歷史 我們清楚牧民放羊 放牛 卻從未聽說過放豬 這是為什麼？

是豬不夠聰明 不好管理？

不要小看我們的祖先 他們都可以馴化得了那麼多牲畜 怎麼會管理不了一群豬

眾所周知豬鼻子很長嗅覺不是它們的唯一用處 它最大的作用是幫豬找到植物鮮甜可口的根莖

所到之處都是泥土紛飛 寸草不生 拱食是他們的天性 即使他們不餓

無論是草原還是耕田 植被被一次性破壞是我們祖先都不願看到的 因為他們還要讓這片土地繼續生長養活他們

於是他們想到了一個沒有辦法的辦法 豬舍 把豬放在圈舍裡 用土地種植作物

收割後餵豬 既養了豬又不破壞植被 對養豬和種田來說都是好事

豬的採食量很大 基本就是吃飽了睡 睡了繼續吃

豬吃草，但並不是什麼草都吃，有選擇性。如苦菜、灰綠藜、蒲公英地丁、車前草等青綠多汁粗纖維含量少的野草不限制的情況下一隻成年豬採食青草需要20公斤左右

如此大的採食量 食物的選擇性 加上拱食後植被破壞需要大量時間恢復

就算一座山丘 真正可以為豬提供的食物也很有限了

現在有很多人為了推廣產品 聲稱自己養的豬是散養的 不排除有人散養豬 但絕大部分都是營銷手段罷了

純放養 不投食的方式在林區 深山 也是很難做到的 起碼規模性飼養是不切實際的

如果都是生豬的話。

圈養的豬指甲比較長，

還放養的，

因為他爬山涉水尋找食物，

所以指甲比較短。

還有就是肉質，散養的豬肯定瘦肉多，肥肉少，口感好。肉更健康。

味道一吃就出來了，如果要從肉辨別，只能簡單的辨別豬的品種，至於什麼喂的，咋樣養的，還是要用豬肉的口感說話！

散養豬愛動，雜食性強，髦毛厚，不光亮雜亂，肉質粗有彈性，圈養的不愛動也不好動，雜食性不行，豬毛少，又光亮，目光無神，肉質細嫩，象打水肉

散養的豬的特點：

1:性格兇猛，個小好動，對外界變化比較敏感，易躁動。

2:皮毛粗糙且比較長，四肢健壯、肉質香嫩鮮美。

3:肉質厚實，味道鮮甜，顏色較深。

圈養的豬的特點：

1:性格溫順，吃了睡睡飽了在吃，不怕人。

2:肉質較松，肥肉較多，色澤較淺。

散養的豬活動範圍大，圈養的肯定活動受限。以此推論兩種豬的肉質，散養豬脂肪沉澱少，也就是廋肉多，肥膘少。反之圈養的豬恰恰相反。且肉質鬆散，不緊緻，口感也會有所區別。我是這麼認為噠。

皮厚的散養，圈養的豬皮溥，散養的肥瘦肉都比圈養的有彈性，光澤度好，色澤凸出好分辨。活的散養的野性比圈養的兇，面板毛色比圈養的差點。要想分辨沒有養殖經唸的人是分不清的，現在大城市賣的大都是外三元（純外國品種），在買肉時記住找肥肉厚的，口感相對好一點！肥肉簿皮簿的口感差！希望愛吃豬肉的朋友記住！

問：怎樣分辨是散養的豬還是圈養的豬？

阿土20多歲的時候在老家養過豬，散養的、圈養的都養過，後來在大型的養豬場打過工，依阿土的觀察，圈養的豬和散養的豬在體型外觀和豬肉外形、口味上都有細微的區別。阿土主要從這兩個大方面進行分析，詳細如下。

一般來說，圈養豬體態偏胖，行動遲緩，精神較差，能吃能睡，最有趣的是，因為親近飼養員，所以見到飼養員和豬食桶就嗷嗷直叫。而放養豬體型偏瘦，行動快捷，神氣十足，活潑好動。從毛色來看，圈養的豬有豬舍庇護，皮毛更加乾淨順滑一些，而散養豬一般皮毛更加髒亂一些，且面板粗糙，豬毛更長。從性格看，圈養豬慵懶，散養豬敏感好動。

1.聞味道

圈養豬肉的味道就是菜市場肉攤子的味道，聞著有比較不舒服的腥氣，以為生長環境和喂全價飼料的緣故，排酸不充分，豬肉的味道比較明顯。而散養的土豬，因為生長期比較長，生產環境的水質好，空氣新鮮，排酸比較充分，所以豬肉的腥味就小很多，聞起來也舒服。

2.看肉質

雖然圈養豬肉和散養豬肉都有肥肉和瘦肉。但圈養豬肉的肥瘦層次更加分明，肥是肥、瘦是瘦，結構清晰，而且肥肉和瘦肉之間的黏連非常脆弱，只有一層薄皮，一扯就斷。但散養豬肉就不同了，肥瘦之間有比較多的混合部位，且黏連更加結實，不會被輕易的扯斷分開。

3.嘗口感

在燒的時候，圈養豬淖水後會浮出來很多泡沫，這些泡沫就是影響口感的雜質和腥油。而散養的土豬肉基本上不需要淖水了，即使在鍋裡煮，也很少有泡沫浮上來。以清水煮豬肉的口感為例，圈養豬肉的口感是軟綿綿的，香味很淡。而散養的豬肉吃起來非常的香糯可口、香氣四溢。