紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，並使吸溼膨鬆的條索更緊結。香氣不足的茶葉有必要經由烘焙技術來提高其質量。焙火後的紅茶條索緊細，色澤金黃或烏黑，
紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，並使吸溼膨鬆的條索更緊結。
香氣不足的茶葉有必要經由烘焙技術來提高其質量。焙火後的紅茶條索緊細，色澤金黃或烏黑，滋味甘甜醇厚且花果香持久。
烘焙的製作工藝講究：萎凋——揉捻——發酵——烘焙——復焙等幾個步驟
1.萎凋
包括直接在日照下進行萎凋和在室內用高溫加熱的方式進行萎凋。凋萎後要讓茶葉的鮮葉沒有光澤，茶葉變得柔軟，而且茶梗不容易折斷，同時葉脈看起來是透明的。
2.揉捻
在揉捻這個步驟上不同時間點採用的方式有所不同。最早是用雙腳來進行，後來採用簡單的及其，現在經過不斷髮展采用電動揉捻機來進行，大大提高了效率。
揉捻這邊是為了茶葉捲成條。
3.發酵
這個步驟是紅茶製作中很重要的一環，發酵的過程使得綠色的茶柸變成紅茶的，形成紅茶所具有的特色。
4.烘焙
發酵差不多後，就將茶葉進行烘焙，溫度一般控制在80度左右，等到茶葉差不多幹燥，有手感後，就進行攤晾。
5.復焙
由於茶葉會吸收溼氣，因其在出售前最好在焙火一次，使其達到要求的幹度。
紅茶進行烘焙製作，可以提香，使茶葉本身香氣更濃。但是高溫烘焙，鈍化了茶葉裡面酶的活性，甚至殺死一些有機物。
並且採用高溫烘焙，保質期是有限的，一般在2~3年。
紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，並使吸溼膨鬆的條索更緊結。香氣不足的茶葉有必要經由烘焙技術來提高其質量。焙火後的紅茶條索緊細，色澤金黃或烏黑，
紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，並使吸溼膨鬆的條索更緊結。
香氣不足的茶葉有必要經由烘焙技術來提高其質量。焙火後的紅茶條索緊細，色澤金黃或烏黑，滋味甘甜醇厚且花果香持久。
烘焙的製作工藝講究：萎凋——揉捻——發酵——烘焙——復焙等幾個步驟
1.萎凋
包括直接在日照下進行萎凋和在室內用高溫加熱的方式進行萎凋。凋萎後要讓茶葉的鮮葉沒有光澤，茶葉變得柔軟，而且茶梗不容易折斷，同時葉脈看起來是透明的。
2.揉捻
在揉捻這個步驟上不同時間點採用的方式有所不同。最早是用雙腳來進行，後來採用簡單的及其，現在經過不斷髮展采用電動揉捻機來進行，大大提高了效率。
揉捻這邊是為了茶葉捲成條。
3.發酵
這個步驟是紅茶製作中很重要的一環，發酵的過程使得綠色的茶柸變成紅茶的，形成紅茶所具有的特色。
4.烘焙
發酵差不多後，就將茶葉進行烘焙，溫度一般控制在80度左右，等到茶葉差不多幹燥，有手感後，就進行攤晾。
5.復焙
由於茶葉會吸收溼氣，因其在出售前最好在焙火一次，使其達到要求的幹度。
紅茶進行烘焙製作，可以提香，使茶葉本身香氣更濃。但是高溫烘焙，鈍化了茶葉裡面酶的活性，甚至殺死一些有機物。
並且採用高溫烘焙，保質期是有限的，一般在2~3年。