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1 # 木棉道2
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2 # 使用者1512060739811
鴨骨架先醃上
步驟2
鴨骨架燉豆腐_的做法步驟：2
豆腐切成塊
步驟3
鴨骨架燉豆腐_的做法步驟：3
胡蘿蔔切塊
步驟4
鴨骨架燉豆腐_的做法步驟：4
鍋裡先放水把醃好的鴨骨架和豆腐燉上
步驟5
鴨骨架燉豆腐_的做法步驟：5
加胡蘿蔔
步驟6
鴨骨架燉豆腐_的做法步驟：6
加青椒
步驟7
鴨骨架燉豆腐_的做法步驟：7
加鹽炒勻出鍋
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3 # l279692371
備材料
烤鴨骨架1 只 胡椒粉 0. 5 克 豆腐 4 片 味精 0.5 克 蔥段 15 克 雞清湯 750 克 精鹽 1.5 克 鴨油 10 克 熟茶油 10 克
製作方法
1.將鴨骨架砍成1.5 釐米見方的塊，豆腐片成2 釐米見方的小片。
2. 炒鍋置旺火，放入熟茶油，燒至七成熱，下鴨骨架塊煸炒，待發出香味時，倒入雞清湯燒開，再放入瓦缽內，置小火上燉10 分鐘後，下入豆腐片煮開，再加入精鹽、味精，盛入湯碗內，撒上蔥段、胡椒粉，淋入鴨油即
成。
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4 # 俞桀506
材料
鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗
做法
1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出
2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段
3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末
4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水
5、大火煮開兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鐘
6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘
7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可
小訣竅
1、焯過豆腐的水可以用來燙鴨架，節約水資源；
2、水一次性要加足，這樣燉出來的湯更香；
3、喜歡吃辣的朋友可以放入一點兒幹辣椒。
步驟1
將鴨架上的肉，用小刀剔下來
步驟2
這樣就分解成了，鴨架和鴨絲
步驟3
大蔥洗淨切成段，薑切片備用。豆腐切小塊，用開水汆燙一下去豆腥味備用
步驟4
鴨架去鴨頸，鴨頭，鴨屁股，放入砂鍋內注入適量清水，一般以沒過鴨架5-6CM左右
步驟5
在砂鍋內放入大蔥段和薑片，和料酒。大火煮開，撇去浮沫。轉小火煲1.5小時（水煮開時，已經能聞到香味了，煲上1.5小時是讓骨湯更白更濃郁）
步驟6
煲好1.5小時了 ，放入豆腐再煲上30分鐘
步驟7
30分鐘過去了，湯好了，放入鹽和胡椒粉調味， 出鍋。