◇天下第一菜◇
製作原料：文蛤，料酒，薑末，精鹽，荸薺，水髮香菇，芝麻油，白胡椒粉。
製作方法：取活文蛤用小刀將殼劈開，取肉，將文蛤肉放竹籃內，置水中順一個方向攪動，洗淨泥沙，然後放入盛器，加料酒，薑末，精鹽，炒鍋放旺火上燒熱，舀入熟豬油燒至九成熱放入文蛤肉，急速煸炒，呈玉白色後即盛起，將炒鍋洗淨，仍放旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱，放入蔥段荸薺片，水髮香菇，煸炒片刻，潷入文蛤滷汁，加精鹽燒沸，用溼澱粉勾芡，再將文蛤肉投入鍋內，迅速顛炒，淋芝麻油出鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。
菜品特點：成菜飽滿含液，口感滑嫩。
◇文蛤蒸蛋◇
材料：文蛤10個，雞蛋2個，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量
做法：雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，邊加邊攪拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。水開後蒸15分鐘即可。出鍋後澆上生抽、油，撒上蔥花和枸杞。
◇香脆蠶豆拌雙冬◇
原料 :鮮蠶豆、冬筍各約180克，冬菇8只，甘筍粒2湯匙，甜豉油1茶匙，生抽2湯匙，糖、麻油各1/2茶匙。
製作方法：
1、 選擇帶莢之鮮蠶豆，去殼，（火合）至熟透，瀝乾水分，放入大碗中；冬筍去殼，煲約20分鐘後，切粒，放入蠶豆上；冬菇浸軟，去蒂，一切為四份，加少許鹽、糖、油拌勻，隔水蒸15分鐘；甘筍氽水。
2、 調味料混合備用。3、把蠶豆、冬筍、冬菇、甘筍同拌勻，加入調味料再拌勻，上碟。
注意事項：
蠶豆不要（火合）得過（火合），過（火合）會成粉狀，使整碟涼拌菜不清爽。但一定要熟透，否則容易引起蠶豆黃病。
◇ 楊五香腸◇
東臺市傳統名食。有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東臺城專售燻燒肉製品，尤以香腸為著名，人們稱為"楊五香腸"。
原料:以精、肥肉8：2配料，加入多種佐料，經醃、灌、烘、涼而成。
製作方法：諮詢東臺肉製品廠
特點:色澤鮮豔，美味可口
◇凍乳豬◇
原料：6-10公斤重的活乳豬等
製作方法：李錦才比較清楚
特點：凍乳豬食用時，輔之以多種作料，或燉、或烤、或燒、或油炸均可，營養豐富，口感鮮嫩，風味獨特
◇天下第一菜◇
製作原料：文蛤，料酒，薑末，精鹽，荸薺，水髮香菇，芝麻油，白胡椒粉。
製作方法：取活文蛤用小刀將殼劈開，取肉，將文蛤肉放竹籃內，置水中順一個方向攪動，洗淨泥沙，然後放入盛器，加料酒，薑末，精鹽，炒鍋放旺火上燒熱，舀入熟豬油燒至九成熱放入文蛤肉，急速煸炒，呈玉白色後即盛起，將炒鍋洗淨，仍放旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱，放入蔥段荸薺片，水髮香菇，煸炒片刻，潷入文蛤滷汁，加精鹽燒沸，用溼澱粉勾芡，再將文蛤肉投入鍋內，迅速顛炒，淋芝麻油出鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。
菜品特點：成菜飽滿含液，口感滑嫩。
◇文蛤蒸蛋◇
材料：文蛤10個，雞蛋2個，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量
做法：雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，邊加邊攪拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。水開後蒸15分鐘即可。出鍋後澆上生抽、油，撒上蔥花和枸杞。
◇香脆蠶豆拌雙冬◇
原料 :鮮蠶豆、冬筍各約180克，冬菇8只，甘筍粒2湯匙，甜豉油1茶匙，生抽2湯匙，糖、麻油各1/2茶匙。
製作方法：
1、 選擇帶莢之鮮蠶豆，去殼，（火合）至熟透，瀝乾水分，放入大碗中；冬筍去殼，煲約20分鐘後，切粒，放入蠶豆上；冬菇浸軟，去蒂，一切為四份，加少許鹽、糖、油拌勻，隔水蒸15分鐘；甘筍氽水。
2、 調味料混合備用。3、把蠶豆、冬筍、冬菇、甘筍同拌勻，加入調味料再拌勻，上碟。
注意事項：
蠶豆不要（火合）得過（火合），過（火合）會成粉狀，使整碟涼拌菜不清爽。但一定要熟透，否則容易引起蠶豆黃病。
◇ 楊五香腸◇
東臺市傳統名食。有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東臺城專售燻燒肉製品，尤以香腸為著名，人們稱為"楊五香腸"。
原料:以精、肥肉8：2配料，加入多種佐料，經醃、灌、烘、涼而成。
製作方法：諮詢東臺肉製品廠
特點:色澤鮮豔，美味可口
◇凍乳豬◇
原料：6-10公斤重的活乳豬等
製作方法：李錦才比較清楚
特點：凍乳豬食用時，輔之以多種作料，或燉、或烤、或燒、或油炸均可，營養豐富，口感鮮嫩，風味獨特