茭白一般幾月份上市？食用茭白有哪些功效？

茭白在小曉這裡叫“高筍”、“水筍”，這是一種長在水裡的蔬菜，一般在河灘、稻田裡栽種。

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高筍有兩個品種，一種為雙季、一種是單季，雙季第一次成熟是在六月底，第二次在九月底；單季要到九月才成熟。小曉這裡一般都以單季為主，就是要到九月才會上市。

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高筍在古代為主要糧食，叫作“菰”古時人們發現有些菰因感染黑粉菌，而導致不抽穗，但是莖部開始膨大，其它地方並無大礙，古時人們試吃菰膨大的莖部，覺得可食用，而且口感較好，就這樣慢慢人們就專門用黑粉菌來阻止菰開花抽穗，就食用莖部，這樣就成為現在的茭白，這樣的食用方法一直到今天，不得不佩服古人的想象力。

​高筍主要的食用功效在於其含有豐富維生素及氨基酸和礦物質。主要有：清熱解毒、利尿止渴、補虛健體。還能對於產婦產後少乳起到催乳作用，還對於治療便秘起到良好作用。

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問題：茭白一般幾月份上市？食用茭白有哪些功效？

茭白又名菰筍、高筍、茭筍等，在中國自古以來就有作為蔬菜食用的習慣，不過在世界範圍內，只有中國和越南有吃茭白的習慣，茭白在中國分佈比較廣泛，多生長於長江湖地一帶，比較適合在淡水環境下生長，茭白分為單季茭白和雙季茭白，人們之所以能夠吃茭白是因為其被黑粉菌感染後不抽穗，莖部不斷膨大，逐步形成紡錘形的肉質莖，而這部分是我們用來食用的有效部分。

單季茭白一般在春季栽培，在秋季短日照孕茭，農曆的8月份可以採收上市銷售。而南方的雙季茭白一般在11月至4月底前栽植或6-8月種植，上市銷售也到了秋季了！

總體來說，茭白的營養價值比較高，主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、礦物質等，但同時也含有較多的草酸，鈣不容易被人吸收。除了食用價值，茭白還具有醫用價值，其含有的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而防止黑色素生長，還能軟化面板表層的角質層，幫助面板細膩潤滑有光澤。除此之外，茭白還具有利尿止渴、解酒毒，可以治療小便不利、四肢浮腫等症狀。同時，夏天食用茭白可以清暑解煩止渴，清熱通便，喝酒醉後可以治酒醉不醒。最後，多食茭白能補充人體的營養物質，強健身體，也對黃疸型肝炎有益。

茭白，別名“篙瓜”，原產於中國，食用歷史悠久，早在《禮記》記載：“食蝸醢而菰羹”可見周朝已用茭白的種子為糧食，如今已經成為了我們日常生活中經常見到的食物之一，其營養價值豐富，是我們餐桌上美味佳餚。 現在市面上的茭白，主要在夏秋季節上市，一般是在5～6月開始，有一些夏季種植的也會在10月或遲一點再上市。

每100g茭白：蛋白質1.5g、脂肪0.1g、碳水化合物4g、鈣4mg、磷43mg、鐵0.3mg，硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、抗壞血酸2mg、胡蘿蔔素30微克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.03毫克、維生素C 5毫克、維生素E0.99毫克、煙酸0.5毫克等微量元素。

茭白作為我們南方的“三大名菜”中之一，聲名遠揚，營養價值豐富，在《本草綱目》上記載茭白味甘，性寒，入脾，肝，肺經之用，那麼茭白還有那些功效：

茭白中含有豐富的維生素和多種微量元素，並且還富含多種蛋白質，能夠快速補充人體所需要的營養成分，提高人體的免疫力，起到強身健體的作用。

茭白的營養成分中可以看出其熱量很低，因此屬於低熱量的食物，而且脂肪含量也很低，還含有豐富的膳食纖維，能夠讓人飽腹感，因而能夠減肥。

茭白中含有豐富的解酒作用的維生素，能夠起解酒的作用。

茭白中富含有豆甾淳能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩，美豔。

最後，東東提醒大家：茭白屬於涼性食物，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用。

茭白是什麼蔬菜？

茭白對於北方的朋友應該是有些陌生的，因為北方種植茭白的比較少，使用茭白的也很少。本人生長在北方，也是後來到南方上學才瞭解到這種蔬菜。茭白的長相有些像竹筍，還有些像萵筍，都是屬於比較清淡的顏色的蔬菜。茭白生在在淡水之中，屬於水生蔬菜，南方水源多，自然適合茭白生長。茭白的樣子長的像是一個白色的紡錘一樣，頭上會帶有一些淡綠色的莖稈。茭白喜歡溫暖溼潤的生長環境，不耐寒冷和乾旱，需水量很大，適合生在水源充足，土壤肥力旺盛的地區。茭白最早之前可不是作為蔬菜種植的，它是作為糧食種植的，因為茭白的種子能夠作為主食使用，類似於米飯一樣，並且氣味清香。不過後來人們在種植的過程中發下，有些茭白會不開花，也不結種子，但是茭白的莖部卻會膨大，並且呈紡錘狀，這種紡錘狀的肉質莖就是我們食用的茭白。而茭白不開花主要是因為生長過程中受到了黑粉菌感染所致。

現在而言茭白一年四季都是有的，因為農業技術的目前越來越發達，各種反季蔬菜應有盡有，並且蔬菜的儲存技術目前也是很先進。不過如果想吃上最好吃的茭白，還是應季上市的茭白味道最好。

茭白的種植種類主要分為單季茭白和雙季茭白，單季茭白一般在每年的春季進行種植，到8月份左右的時候就能夠上市了。雙季茭白一般第一次種植時間在11月到4月份進行種子，收穫時間在六月份左右。第二次種植在六月份左右，收穫時間在十月份左右。

茭白的營養價值還是十分豐富的，茭白富含有多種維生素，胡蘿蔔素、礦物質等，並且茭白的營養非常利於身體吸收，味道又十分鮮美，很受大眾歡迎。不過茭白也是不能夠過多的食用的，因為茭白中含有較多的草酸，草酸被人體吸收後就容易影響身體對鈣元素的吸收，所以茭白的食用要適量。（三）