早餐標配豆漿油條，相信很多人都說的上這句話，也有很多人真的是按照這個吃的。確實現在油條已經吃呢個為早餐店裡不可少的一個美食了，也有很多人喜歡吃油條。但是大家都有一個共同擔心的問題，那就是油條是否健康呢？

其實外面的油條並不能說都不健康，但是真正安全健康確實有點少的，倒不如我們自己在家炸油條，也不需要什麼烹飪技巧，簡單易做又安全健康，而且很好吃。想吃多少就做多少，要試試的就來吧。

一碗麵粉一個雞蛋, 教你在家炸油條, 一學就會很簡單, 蓬鬆又好吃

炸油條

食材準備：

麵粉 200克，水 70克，雞蛋 1個，玉米油 15克，鹽 2克，酵母 3克，小蘇打 1克，花生油 適量

做法步驟：

（1）麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻；

一碗麵粉一個雞蛋, 教你在家炸油條, 一學就會很簡單, 蓬鬆又好吃

（2）40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）

（3）30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻，揉成光滑的麵糰；

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（4）蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞（冬天室內十幾度，發酵一晚）

（5）案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麵糰，戴上一次性手套將麵糰表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將麵糰輕輕按壓成長10釐米，寬5釐米，厚度在2釐米的長方體；

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（6）用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下。

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（7）鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸（判斷油溫可以先放入一小塊面，能夠浮起就可以了）

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（8）底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面（千萬不要用筷子夾，因為麵糰較軟，而且還未炸硬，一夾就會中間斷開），等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色；

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（9）撈出瀝乾油分裝盤。

Hi，助你天天有個好心情哦，現在就立刻給你分享在家裡如何製作油條，即使是手殘黨也不會失誤的油條製作方法，優秀的你值得擁有。

以下是我用料的比例，請注意哦

中筋麵粉250克、安琪無鋁害復配油條膨鬆劑5克、鹽3克、冷水140克

1、將所有的乾性原料混合均勻後，再加入水和成麵糰，活成的麵糰如下圖。

2、30℃左右放置2—3小時。冬天低溫可延長至6—10小時，期間揉麵一次（在成團以後30分鐘揉它）如果你要快速的版本，就把冷水換成45度到50度的溫水，也可以適當的多加一些膨鬆劑。

3、麵糰擀成長方形，厚度為0.8cm,然後切條，寬是2cm，當然如果你要小油條，見切小一些，這個步驟看你的心情，可以創意。反正炸出來都是油條的味道和口感。

4、兩個麵條中間用筷子粘點水（這樣炸的時候他們不會分開，會永遠在一起），然後疊在一起。（如果你想你的油條和外邊兒的一樣的造型就用筷子在兩面，壓一下），然後送他們下油鍋炸它，就如同油條傳說中的誕生故事一樣，是百姓痛恨秦檜夫婦，故而做成麵人造型炸制，從而有了油條。

5、炸制過程中，請用筷子翻動它，保證他360度都能沐浴在油鍋中，從而達到整條膨脹酥脆程度一致。

奶香小油條瞭解一下

麵粉300g鹽 4g糖10g 小蘇打2g 牛奶(溫熱)150g雞蛋1個 黃油(融化)30g油(倒在麵糰上)20g

鹽，糖，小蘇打，雞蛋，黃油，牛奶全部倒到麵粉裡攪拌均勻成麵糰

麵糰成型後倒油蓋保鮮膜醒發兩小時

麵糰整理成長方形的片，切成長條，再改成小條(或者看心情切)

小的麵條上抹點水，兩條粘一起，用筷子在中間壓一下面胚就成了

油溫7成下小油條面胚，炸至金黃飄起

好了 大功告成

這個方子口感比較紮實，不同於傳統油條的疏鬆，但是很好吃

主料：

麵粉300g，酵母粉6g

輔料:

水170g，鹽4g，食用油15g

配方：

1.將麵粉放入盆中，放入酵母粉、和鹽；

2.攪成小面絮倒入清水，將散面揉成團。（可以分次加入水，麵糰揉好非常柔軟，絕不會沾手）；

3.再放入15g玉米油，揉成光滑麵糰；（植物油也行）；

4.蓋上保鮮膜進行發酵揉好的麵糰；

5.等面發成兩倍大就行，輕輕扒開會發現有很多孔，這樣做面發的更柔軟，從盆中取出；

6.用手抹一層油和麵墊上，（這樣也不會沾手）把發好的面再墊上輕輕揉成團；

7.擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片(不要太薄，炸出來不柔軟），然後用刮刀切成10釐米長3釐米寬左右的長條；（也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度）；

8.把切好的面放一會再做，這樣炸出來的更蓬鬆；拿兩個面摞在一起然後用筷子豎著放上面，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開；

9.拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下；

10.先用一小塊面放入油鍋裡試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了；然後再把油條放入燒到7、8成熱的油鍋中（擀麵片之前就可以點火熱油了），

11.油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來；

12.成品。

溫馨小提醒

油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。