白滷蝦丸

1 超市選購蝦丸

2 拆開用清水洗一下

3 將鹽，冰糖，料酒，水，甘草，八角，草果，小茴香放入窩中小火煮沸

4 然後放入蝦丸用小火滷煮至熟，關火（滷食最好放在滷湯裡再浸一會，等湯稍涼再撈出，這樣更入味）湯稍涼撈出來瀝乾

5 食用時，在上面刷上菌醬或者甜麵醬味道更美味

紅燒肉家常做法：

五花肉切塊，生薑，辣椒，八角，貴皮，香葉生抽，冰糖，監，味精，雞精，老抽，

做法：五花肉過水，鍋中倒油冰糖炒出糖色，放放五花肉，生抽，生薑，炒香，放辣椒，八角，貴皮，香葉炒香，加水，放監，味精，雞精，老抽，上氣4分鐘，美食完成

【蒜蓉龍利魚】

鮮嫩多汁的蒜蓉龍利魚，吃一口會上癮哦。

龍利魚，無刺，肉嫩，非常適合小朋友吃！今天和大家分享，蒜蓉粉絲龍利魚的做法。龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

【蒜蓉龍利魚】

食材：

龍利魚、金針菇、蔥薑蒜、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、蠔油、小米椒、食用油。

步驟：

1️⃣龍利魚切小塊，加蔥和姜；

2️⃣加入一小勺食用鹽；

3️⃣加入2勺澱粉；

4️⃣一大勺料酒；

5️⃣一勺生抽；

6️⃣半勺胡椒粉，醃製15分鐘；

7⃣️金針菇清洗乾淨鋪在盤中，

8⃣️醃製好的龍利魚也鋪上面；

9⃣️熱鍋加油，倒入蒜蓉；

加一勺生抽;

1⃣️1⃣️一勺蠔油煸香

1⃣️2⃣️蒜蓉汁淋在龍利魚上面，上鍋蒸8分鐘。

撒上蔥花和小米椒即可食用。

小竅門：

1️⃣調料可以根據各人喜好進行調整，例如不喜歡麻辣，可以不放辣椒丁；

2️⃣蒸太長時間魚肉就老了，8分鐘最佳；

3️⃣龍利魚是海魚，但也有用淡水魚巴沙魚代替龍利魚的，兩者雖然都少刺肉白，但巴沙魚腥味重，口感稍差。一般人從外觀上難以分辨，但價格若是特別便宜，則不太可能是龍利魚。

家常的味道就是最好的味道，家常豆腐營養又美味。豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，是四季常吃，老少皆宜的一道家常菜。

食材清單

老豆腐 1塊 、 小蔥 2棵 、 豆瓣醬 4克 、 辣椒幹 3克 、 蠔油 15克 、 老抽 5克 、 生抽 15克 、 白糖 20克 、 白胡椒粉 1克 、 鹽 4克 、 雞粉 2克 、 菜籽油 60克 、 澱粉 20克

烹飪步驟

豆腐改刀切小方塊，小蔥切蔥花，辣椒幹剪段，其他過磅備用。

坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣給豆瓣醬，辣椒幹炒出紅油。

加750ML開水，給蠔油，老抽，生抽，白糖，鹽，白胡椒粉。

給豆腐煮15分鐘給雞粉晃動渾身使雞粉更好的溶解

澱粉給50ML清水稀釋

給水澱粉勾芡用鍋鏟輕輕推動豆腐

給蔥花關火出鍋

盛盤

一、番茄炒蛋（最最喜歡的就是番茄炒蛋酸酸甜甜的味道~）

材料：西紅柿、雞蛋、花椒、蔥、鹽、食用油

步驟：

1、先將材料準備好。

2、西紅柿切好。

3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

4、小火起鍋、倒入適量油。

5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。

6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。

7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

二、孜然排骨（超級簡單，外焦裡嫩～）

材料：生薑、小蔥、排骨、青椒、彩椒、胡椒粉、食鹽、雞精、料酒、澱粉、醬油、孜然

步驟：

1、生薑切成絲，小蔥切成段，然後用刀使勁的壓小蔥，壓出裡面的汁液。

2、排骨放到涼水下衝洗，瀝乾水分後，放到大碗中備用。

3、將生薑片、壓過的小蔥段放到盛放排骨的大碗中，放入適量的食鹽、白胡椒粉後，用手抓取的攪拌均勻。

4、排骨中倒入適量的澱粉，用手將其抓拌均勻。青椒和彩椒都切成丁，放到器皿中備用。

5、起油鍋，等到油溫熱了之後用筷子夾著醃製好了的排骨放到油鍋裡炸，炸至排骨呈現金黃色即可撈出來瀝乾油，放到一邊備用。

6、炸好排骨剩下的油倒出來，剩下少許底油，然後將切成丁的青椒、彩椒倒入鍋裡面，加入雞精、醬油、胡椒粉和少許食鹽、大量的孜然，然後不斷的翻炒。

7、翻炒均勻後，倒入排骨，繼續不斷的翻炒，翻炒四五分鐘，等到排骨充分入味之後就可以倒出來盛放到盤子裡面了。

三、素炒杏鮑菇（大人小孩都愛吃的素菜，比肉還好吃～）

材料：杏鮑菇、生蔥、姜、蒜頭、食鹽、生抽、蠔油少許

步驟：

1、把杏鮑菇洗一下，然後對半切開，再切成一片片，用碟子裝好，等下就可以直接用了。

2、蔥的根切掉，洗乾淨，切長段， 把杆子和葉子部分分開，姜蒜也切好。

3、鍋裡放油，燒熱之後把姜蔥蒜放下去先炒個幾秒，這樣香味就會散發出來。

4、把切好的杏鮑菇放下去一起炒，儘量不要停，或者停的時間不要長。

5、開始有一點汁出來就可以把蔥的葉子放下去了，接著放食鹽、生抽和蠔油。

6、料放好就再稍微翻炒一下，主要是攪拌作用，使配料完全融化並被杏鮑菇所吸收就可以起鍋啦。

肯定是麻婆豆腐，好吃又上頭，主要是超簡單！

做法：

1.鍋中熱油，炒熟肉沫，盛出備用。

2.鍋中再備油，炒香豆瓣醬，炒出紅油。

3.加清水，放入花椒粒，辣椒粉，胡椒粉，小火煮5分鐘，加入炒好的肉末。

4.將豆腐切成小方塊，倒入鍋內再煮幾分鐘。

5.倒入水澱粉，再次煮開湯汁，盛出裝盤撒上花椒末和蔥花即可。