切好的肉用少許料酒，鹽，薑末醃製20分鐘

步驟3蒸酥肉+炸酥肉的家常做法

放入少許花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鴨蛋，慢慢加入地瓜澱粉

步驟4蒸酥肉+炸酥肉的簡單做法

徹底攪勻調成糊，稍微調幹一點。注:我喜歡吃上面一層厚厚炸過的澱粉，特別香所以澱粉我相對放的多！

步驟5蒸酥肉+炸酥肉怎麼吃

鍋裡入半鍋油，放幾片姜<放薑片是避免油遇到水濺出>

步驟6蒸酥肉+炸酥肉怎麼做

油到八成熱，把調好的肉糊慢慢入鍋，肉剛下鍋不要攪動，等10幾秒後肉定型了就可以輕輕翻動

步驟7蒸酥肉+炸酥肉怎麼炒

肉全部下鍋後，改小火慢慢炸，其間要經常翻動，避免受熱不均，有的炸糊

步驟8蒸酥肉+炸酥肉怎麼煮

炸至肉變黃即可瀝乾油出鍋炸好的酥肉，就這樣吃特別香配上點椒鹽不錯呢。一次可以多炸一點，放冰箱半個月內吃完，可以拿來煮湯也不錯，必定油炸的，偶爾解解饞即可

步驟9蒸酥肉+炸酥肉怎麼燉

粉條放入少許醬油，蠔油拌勻

步驟10蒸酥肉+炸酥肉怎麼煸

把炸好的酥肉鋪在上面

步驟11蒸酥肉+炸酥肉怎樣煸

撒上少許花椒粒，加入開水或者高湯八分滿

步驟12蒸酥肉+炸酥肉怎樣做

鍋裡水開後蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可