香水是香精的酒精溶液，再加適量定香料等形成的混合物。香水濃度可分為EDT、EDP、Parfum，通常EDT、 EDP、Parfum代表了一款香水的濃度，持久度，Eau de Cologne 古龍水（純香精佔2 - 5%）、Eau de Toilette 淡香水（純香精佔4–10%）、Eau de Parfum 淡香精（純香精佔8–15%）、Parfum/Extrait 濃香精（純香精佔15–25%）。其中，香精用量越大，乙醇的濃度也越高，例如：花露水香精含量3%，乙醇濃度是75%；古龍香水香精含量3%～5%，乙醇濃度是80～90%；淡（一般為噴霧型）化妝品香水香精含量為7%～15%，乙醇濃度90%～92%；濃（一般為“點滴型”）高階香水香精含量15%～30%，乙醇濃度為92%～95%。
香水是香精的酒精溶液，再加適量定香料等形成的混合物。香水濃度可分為EDT、EDP、Parfum，通常EDT、 EDP、Parfum代表了一款香水的濃度，持久度，Eau de Cologne 古龍水（純香精佔2 - 5%）、Eau de Toilette 淡香水（純香精佔4–10%）、Eau de Parfum 淡香精（純香精佔8–15%）、Parfum/Extrait 濃香精（純香精佔15–25%）。其中，香精用量越大，乙醇的濃度也越高，例如：花露水香精含量3%，乙醇濃度是75%；古龍香水香精含量3%～5%，乙醇濃度是80～90%；淡（一般為噴霧型）化妝品香水香精含量為7%～15%，乙醇濃度90%～92%；濃（一般為“點滴型”）高階香水香精含量15%～30%，乙醇濃度為92%～95%。
香水中的酒精對香水的質量影響很大，未經處理的酒精中含有許多有機雜質，如醛、酸、丙酮等，這些雜質含量越大，產生的異味越大。因此，香水中的酒精要經過特殊處理，降低雜質的含量。
香水用酒精的處理方法是在酒精中加入1%氫氧化鈉煮沸迴流數小時，再經過分餾，收集沸點最合適的部分來配製香水。有的高階香水還要預先在酒精中加入少量香料，再經過一段較長時間的陳化，然後用來配製香水，以取得最佳效果。