姜喜溫暖，不耐寒，所以必須在溫暖環境栽培。

生薑喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，怕潮溼，怕強光直射。

生薑種植技術

種植時間：生薑的播種時間－般4月下旬至5月上旬。

土壤選擇：姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮溼的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

姜種選擇：選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、質地硬、具有1—2個壯芽、重50—75克、無病害的老薑作種姜。種姜播種前用50％多菌靈500倍液浸泡消毒。種姜消毒後，先曬2—3天，待姜塊表面發亮時，即可堆放，用稻草覆蓋進行保溫催芽，要求保持溼潤，溫度控制在20~25℃，當姜芽長到1釐米時即可播種。

施肥管理：生薑生長期長，應採取施足基肥、多次追肥的原則。整地時，畝用腐熟有機肥3000公斤、鉀肥25公斤作基肥。當苗高30釐米左右、1—2個分枝時，追1次肥，畝施20公斤尿素，也可用清糞水澆苗；立秋前後，畝施複合肥50公斤、硫酸鉀25公斤，在距植株基部15釐米左右開溝施入，覆土灌水；地下根莖膨大時，畝施尿素10—15公斤、硫酸鉀15—20公斤。

注意事項

生薑不宜連作，應與水稻、十字花科、豆科作物等進行3—4年的輪作。

生薑播種前要精選姜種，剔除黴變，腐爛，乾癟的病弱姜塊。

生薑是喜陰，不耐高溫和強光的植物，因此夏季生長期間要進行遮陰，以促進生長。

生薑不耐乾旱，也不耐澇，生長期以保持土壤溼潤為宜。

生薑播種前最好用藥劑浸種催芽，方法將種姜攤開晾曬1~2天然後用1:l:120的波爾多液浸種10分鐘，然後將種姜撈出後，用潮砂子將其層層堆碼好用薄膜覆蓋，厚度約30~40釐米，使溫度保持在20~30℃，8~10天即可出芽