用料

杏鮑菇 2個

醬油 2勺

幹辣椒 2個

蒜 2瓣

鹽 5克

麻油 1勺

香醋 1勺

生抽 2勺

香辣杏鮑菇的做法步驟

步驟 1杏鮑菇蒸熟涼透擠幹水份備用

步驟 2姜、蒜、幹辣椒剁碎備用

步驟 3油燒熱倒入調料碗中，拌好

步驟 4倒入拌好的醬料拌好，一道好吃的香辣杏鮑菇就做好了

步驟 1

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兩根杏鮑菇洗淨切片或直接切成細條，上鍋蒸10分鐘左右。

步驟 2

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切成細條，加入5克生抽、0.5克老抽和3克耗油拌勻醃製十分鐘以上以便入味。

步驟 3

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鍋裡放適量油燒熱，將醃好的杏鮑菇下鍋煸炒至水汽收幹，中小火煸炒即可，直至底部開始有點粘鍋表示水汽基本幹了。

步驟 4

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調最小火，加入五香粉、孜然粉、足量燒烤蘸料粉和炒熟的白芝麻混勻，會發現杏鮑菇不怎麼容易粘上香料，好多蘸料粉類呈散落狀堆積在鍋底，這時根據鹹味和上色程度加入適量的味極鮮或生抽，增味上色也有增溼幫助裹上香料的作用，翻炒均勻即可。

步驟 5

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起鍋裝盤，燒烤味的香辣杏鮑菇就做好了，嚼起來像吃肉肉咩，佐酒小菜一碟，不錯喲！