準備食材：紅色尖椒1根、綠色尖椒2根、雞蛋3個。

2.尖椒洗淨去蒂去籽,切成細絲，裝到容器裡。

3.雞蛋嗑入容器裡攪拌均勻。

4.撒上適量鹽攪拌均勻。

5.油燒熱，放入蔥花爆香。

6.倒入攪拌好的尖椒雞蛋液。

7.炒至雞蛋定型，雞蛋裡有尖椒，尖椒裡有雞蛋。

8.紅黃綠一大盤，真是一道下飯的最佳好菜。

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取新鮮的尖椒3~4個，沖洗乾淨，去掉裡邊的瓤兒，隨後用菜刀將尖椒切絲兒，放置一旁備用。

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取新鮮的生雞蛋2~3個，使用打蛋器將雞蛋打均勻，放置一旁備用。

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準備適量薑絲，同時準備生抽、鹽，放置一旁備用。

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這時點火起鍋燒油（建議使用熟油炒菜），油熱後將薑絲放進去爆香，然後再將薑絲撈出，隨後將打均勻的雞蛋液一股腦兒倒進去，待鍋中雞蛋液成型後，用鏟子將雞蛋搗散，緊接著倒入切好的尖椒絲兒快速翻炒幾下，加入適量的生抽和鹽，大火炒3~5分鐘，觀察鍋中尖椒變色變軟後即可出鍋。

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找一個乾淨的盤子，將做好的尖椒炒雞蛋盛出來。如此，一道簡單又好吃的尖椒炒雞蛋就上桌啦，慢慢享用吧！

青椒沫炒雞蛋】

原料：青椒1個、雞蛋3個、食用油適量、鹽一小勺；

製作過程：

1、準備青椒和雞蛋，我家因為孩子們都不能吃辣，所以我用的這種甜菜椒，如果能吃點辣的話，用尖辣椒會更好吃；

2、先把青椒去籽，再切成絲；

3、再切碎成青椒沫；

4、準備一個大碗，把切好的青椒沫放進去，再把雞蛋敲在碗裡，最後放上一小勺的鹽；

5、用筷子攪拌均勻；

6、炒鍋上火燒熱，放入適量食用油，等油溫熱後，再把拌好的青椒蛋液倒進鍋裡；建議使用不粘鍋，這樣防粘效果好一些，也可以少放油。

7、先不動鍋，等底部的蛋液凝固。我炒雞蛋喜歡把雞蛋炒的老一點，讓炒出來的雞蛋有點發焦黃，如果想要嫩一點的，可以適當翻動一下；

8、翻炒均勻，讓蛋液全部凝固炒成塊，就可以出鍋了；

9、一盤香噴噴的青椒炒雞蛋就做好了，絕對的零廚藝，營養好吃還下飯，即使你不會做飯，想要給家人小露一手，也能輕鬆搞定這道家常菜。