食材

食材準備山藥400g。

配料

配料需要準備適量的油、鹽、青椒、紅椒、花椒、大蒜、香油。

做法

1、將買來的山藥提前沖洗乾淨，放在盆中待用。

2、將洗好的山藥去皮然後再次沖洗乾淨，並切成薄片，把青椒、紅椒分別洗乾淨後切片。

3、熱鍋中放入適量的清水，把山藥先放入沸水鍋中稍微焯水一下。

4、起火熱鍋，鍋內放入適量的食用油，然後下入花椒炸出香味，再將其撈出後丟掉。

5、可以加入生薑一起爆香，再加入青椒和紅椒一起進行翻炒。

6、加入大蒜和其他配料一起進行煸炒。

7、可以放入山藥片和配菜一起翻炒均勻。

8、最後可以加入少許的水和食用鹽一起翻炒，再滴入香油翻炒均勻即可出鍋上桌享用。

1/10 山藥去皮洗淨，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。

2/10 木耳洗淨去根摘成小片。

3/10 蔥姜切沫，蒜切成小片。

4/10 紅椒和青椒切成菱形。

5/10 鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。

6/10 鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥薑蒜爆香。

7/10 加料酒。

8/10 放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。

9/10 然後用5克的澱粉勾芡，大火翻炒幾下。

10/10 淋入香油出鍋裝盤。