乾紅一般在十二度或以上，有些能達到十七度，經過烈酒發酵的能到二十一度。

乾紅葡萄酒指葡萄酒在釀造後，釀酒原料葡萄中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於四克每升的紅葡萄酒。由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒等。世界生產葡萄酒的歷史已有五千多年，在中國也有兩千多年的歷史。據《史記》中大宛列傳記載：宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗

在中國好一點的紅酒都在11度-12度的，度數不高。

1、酒精度低的葡萄酒(<12.5%)

起泡酒：義大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、義大利普羅塞克(Prosecco)起泡酒

白葡萄酒：法國武弗雷(Vouvray)白葡萄酒、法國密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒、德國雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙綠酒(Vinho Verde)

桃紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛桃紅葡萄酒(White Zinfandel)、葡萄牙桃紅葡萄酒

2、酒精度中等的葡萄酒(12.5% - 13.5%)

起泡酒：加利福尼亞州起泡酒、法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)起泡酒

白葡萄酒：奧地利綠維特利納(Gruner Veltliner)葡萄酒、澳洲雷司令葡萄酒、法國阿爾薩斯(Alsace)白葡萄酒等等

桃紅葡萄酒：法國桃紅葡萄酒、西班牙桃紅葡萄酒

紅葡萄酒：法國博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒、法國勃艮第紅葡萄酒、法國波爾多紅葡萄酒等等

3、酒精度高的葡萄酒(13.5% - 14.5%)

白葡萄酒：澳洲霞多麗(Chardonnay)葡萄酒、加利福尼亞州霞多麗葡萄酒、加利福尼亞州灰皮諾葡萄酒、加利福尼亞州長相思葡萄酒等等

紅葡萄酒：阿根廷馬爾貝克(Malbec)葡萄酒、澳洲西拉(Shiraz)葡萄酒、加利福尼亞州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒等等。