很多餐飲店在運營模式和經營理念會遇到瓶頸，那麼如何去避開這些困難，轉危為安呢，看完下面這篇文章，你就可以瞭解餐飲品牌化之後帶給餐飲店的優勢有哪些。

【1】借品牌宣傳自己

連鎖餐飲在日常的宣傳銷售過程當中，可以藉助餐飲品牌的力量進行宣傳，藉助品牌之前積累的好口碑，以及優質的顧客群體和粉絲來增加自己的銷量，從而帶來更多利潤。

【2】現成的經營管理經驗

在連鎖餐飲的經營過程當中，會受到總部的經營指導，將現成的經營管理經驗直接傳授給你，指導你用在自己的餐廳上不需要太多的管理經驗的積累在前期進行，連鎖店創業的情況下，能夠少走很多的彎路，憑藉現成的經營管理經驗更快的讓餐廳走上正軌。

【3】後期運營支援 減少風險

在連鎖餐飲成立之後，餐飲品牌會給我們帶來更多的後期運營的支援，這些支援能讓我們平穩的度過一些風險，減少因為後期運營而產生的風險問題，為餐飲企業能夠規避更多的風險，賺取更多的利潤。

【4】食材統一配送 品質更穩定

連鎖餐飲透過餐飲品牌的統一食材配送，可以讓我們的品質更加的穩定，菜品更加的新鮮，讓我們的食品更加的安全可靠，統一配送也在一定程度上減少了我們的購買成本，能夠更大限度的為我們減少餐飲成本。

【5】藉助品牌積累客戶

我來回答！簡明扼要！

在市場運作中，實際上就是資本的運作！

一流的企業你要記住，一定是講品牌，講故事！

既然你是老字號，那麼你就有了可以講故事的資本！

第一，想出一個故事出來，這個故事要不然是對質量家族的要求，要不然就是怎麼創辦的等等。就是參加節目上那些家庭不幸，或者沒錢學習等等。

第二，想出故事後，要把故事講出去，讓別人知道。講出去的方法有自己透漏給別人，讓別人講，或者在自己店裡掛上，或者找一個當地媒體，或者現在網際網路上的抖音等等。這花錢就能解決。

記住一點，所有的事情都是靠講故事。就看你想講什麼故事，故事能不能讓別人記住並給你宣傳！前提是，你這個百年老店是真的好！

據相關資料顯示，中國共有“中華老字號”2000餘家，分佈在全國各地，然而，如今仍能正常營業的僅為30%！2003年初，始創於1651年至今已經有352年曆史的王麻子剪刀廠宣佈破產，這更是引起了人們對於老字號何去何從的思考。

所以並不是你是老字號就可以在現代商業社會中暢通無阻，首先酒香也怕巷子深。傳統老店多數堅持傳承，思維固化沒有變通。跟不上時代的變化。尤其是跟不上現代年輕人的生活習慣。經常聽身邊的朋友抱怨，小時候吃的某某某，太想念了太好吃了，後面總會加上一句，可惜買不到了。現代年輕人的消費方式和過去發生了天翻地覆的變化，購物有淘寶、京東。吃飯，有美團餓了麼。逛街玩耍時只去繁華的街道，這些街道上又被肯德基麥當勞佔領了。不是大家不喜歡老字號，是因為老字號在我們眼前“消失了”！事實證明了並不是因為你是老字號你就可以放棄創新，放棄服務消費者態度。老字號只有放下身段，抓住新興的消費方式，可淘寶、京東。可美團、餓了麼。可抖音、快手。甚至遊戲裡也可新增廣告。還可以做海爾兄弟那樣的影視作品！

說實話，中國的大多數老字號都面臨品牌升級的問題，但真正做得好的幾乎沒有，這也是很多老字號銷聲匿跡的主要原因。

但是，老字號到底該如何進行品牌升級呢？

這是一個很寬泛的問題，絕非一兩段話能說清楚。在此，我僅把觀點和要點說一下。

1）首先要弄清楚什麼是品牌？雖然天天都聽到品牌二字，但很多人並不知道品牌的真正含義。在此，不去背大師們的定義，記不住。如果用三個字來說，我認為就是：個性化。做品牌如做人，要有個性才能被人記住、接納、認可。即，你這個老字號與競爭對手最大的區別和優勢在哪裡？必須要找到。

2）老字號，“老”在哪裡？以通俗的語言和形式傳達給目標客戶。即講故事。要符合現代客戶的需求和習慣，利用新媒體技術這一點很重要。這聽起來像廢話，但沒辦法，必須如此。

3）最重要的一點，就是產品；不能一成不變，必須符合現代消費趨勢。應該說，老字號品牌升級的核心其實是產品升級。產品必須傳承老字號的特色與品質，同時在此基礎上進行必要的創新，滿足變化的客戶需求。這一點可以學習故宮的做法。

老字號餐廳品牌如何升級？

什麼樣的品牌才配稱老字號？

穿越了歷史風雲，經歷了歲月洗禮，無論時空如何變幻，其金字招牌仍然屹立不倒，它是勞動人民智慧的結晶，代表著一種人文情懷，承載著消費者的美好記憶和情感，也是商業文明的經典符號。譬如我們中國北京的全聚德烤鴨，就是老字號餐廳品牌的典範。

根據多年品牌戰略諮詢服務經驗，我們對老字號品牌的活化，總結出來6大方法論——

1、提練品牌穿越時空的身份印記；

2、建立消費者意見領袖的時尚表達；

3、透過穿越時空的身份印記+消費者意見領導的時尚表達的和諧統一，營造出一種恍如隔世重生的感覺，為普通消費者構建起心中的烏托邦；

4、創造出一種具有普世性和獨特性的價值觀，給消費者一種直達靈魂深處的人性關懷；

5、透過與時代熱點緊密結合的創新，把跨越時空的感覺投射到品牌之上；

6、構建從戰略、品牌、產品、營銷一體化的創新管理體系，確保品牌具有持續創新的動力。

1、找到餐廳品牌穿越時空的身份印記是什麼？

2、找到消費者意見領袖的時尚表達方式是什麼？

3、如何為品牌重新營造恍如隔世重生的烏托邦？

4、如何透過產品、場景、儀式與品牌，表達獨特性與普世性兼具的價值觀和直抵靈魂的人性關懷？

5、如何透過構建與時俱進的創新理念，使品牌始終保持這種跨時空的感覺？

6、如何構建全價值鏈的品牌創新管理架構，確保品牌基業長青？