一般都不是，珍珠其實主要是澱粉做得，木薯澱粉含量較多，他之所以有嚼勁是因為大部分的人做珍珠的時候都會過冷水，讓珍珠更Q彈。

但是大部分奶茶店的珍珠可能是從外面進貨的，並不是自己親自做的，會有一些新增劑，吃多了對身體不好，不過為了降低成本有些商家可能會使用廉價的工業膠體

總之，還是自己做為妙，安全又健康，網上也有很多做珍珠奶茶的影片。

珍珠奶茶中的“珍珠”並非塑膠

珍珠奶茶中的“珍珠”聽著挺高大上，其實在臺灣也被叫作“粉圓”，因為它的主要原料就是木薯澱粉，不過有些也可能混合一些土豆粉、玉米粉等各種形式的澱粉。

市面上的飲品“琳琅滿目”，而“珍珠奶茶”則是很多年輕妹紙的鐘愛佳品。從“珍珠奶茶”的字面意思來看，無非是“珍珠”+奶茶的搭配組合，對於所謂的珍珠來說，市面上存在著一些危言聳聽的言論，傳言稱“珍珠奶茶當中的珍珠是塑膠和一些食品新增劑製作而成的，食用容易導致腸梗阻”，而且伴隨著這些新聞都會放出幾張所謂的“人體胃部CT照片”，在CT上大家會看到繁密的小白點（顆粒狀陰影），有些甚至有百餘粒之多，直觀看上去就會讓人“心驚膽顫”。各種新聞將矛頭全部指向了珍珠奶茶當中的珍珠，難道珍珠的組成真的有這麼惡劣？珍珠奶茶還能喝嗎？僅以些許文字和您聊聊本身不建議您喝但也沒有那麼可怕的“珍珠奶茶”。

其實，真相併非如此。

所謂的“珍珠”只是一種以澱粉為主要原料製成的粉圓產品，其中木薯澱粉是最為常用的一種，另外為了豐富口感，還會加入一些小麥蛋白和食品新增劑。

在珍珠奶茶當中加入小麥蛋白，主要是為了增強奶茶的口感，賦予其更好的嚼勁。小麥蛋白有著很好的結構性質和水合性質，可以更完美的和澱粉結合，從而讓“珍珠”更有彈力；說到根本小麥蛋白也是一種蛋白質，除了小麥過敏情況以外並不會給人體帶去傷害。

為了豐富“珍珠”的口感，製作過程中會加入一些食品新增劑，這其中主要新增的是甜味劑、凝固劑、增稠劑以及穩定劑；比如說氯化鎂、甜蜜素、芒硝、羧甲基纖維素鈉等新增劑。

在這些常用的食品新增劑中。甜蜜素、芒硝（硫酸鈉）、羧甲基纖維素鈉都是可以在粉圓（珍珠）當中使用的，只要新增劑量不超過“新增限量”，對於身體並不會存在問題。

在這裡要稍微強調一下“氯化鎂”，它是一種常見的食品新增劑，主要是作為凝固劑、穩定劑加入到珍珠當中，一般在做豆腐的時候常作為凝固劑加入其中。奶茶當中的粉圓（珍珠）想要形成珍珠狀需要加入凝固劑，但氯化鎂的使用範圍其實並不包括粉圓，在其中新增屬於超範圍使用。

很多人在疑惑這件事情的安全性，其實，粉圓當中加入氯化鎂也不一定會存在安全問題，一般情況下並不會加入很多，這主要是由於氯化鎂本身具有較強的苦味，一般的新增量都會小於0.1%，如果加入很多反而容易影響珍珠奶茶的口感，並不會如此作為。

言說於此，您會發現，珍珠奶茶當中使用的各種食品新增劑皆屬於安全物質，並不存在有害的化學物質（非法新增物），正常按量新增並不會對人體構成威脅。

值得注意的是，如果珍珠奶茶當中的珍珠使用的是糯米、葛粉等粘性較強的原材料，本身來講是難以消化的，假設不經過咀嚼就吞嚥到胃裡，那在CT的掃描下看出所謂的“小白點”還是有可能的，但是這個對於健康而言並不存在問題，它終究是會被分解消化的。

綜上所述，說珍珠奶茶當中的“珍珠”是塑膠的言論並不存在任何科學依據，澱粉和小麥蛋白本身屬於是高分子物質，但是它們也很容易消化，並不會在胃中沉積，和塑膠並不會存在關係。

奶茶中的“珍珠”(即粉圓)並不含有塑膠，只要是根據國家規定標準使用的，就不會對身體造成傷害。

事實上，這種“珍珠”(即粉圓)中並不含有塑膠，但一些奶茶產品中，特別是廉價非正規的奶茶中，如果超標使用塑化劑，則可能會存在健康的風險。

在傳統工藝不能滿足大批次生產時，一些企業為了追求便捷，用奶精和茶來調製奶茶，由於奶和茶不易融合，所以添加了一種食品新增劑——起雲劑。起初這種起雲劑是用棕櫚油等天然油類製備而成的，但天然植物油多為不飽和脂肪酸，穩定性較差，保質期較短，後來有人發現用塑化劑替代棕櫚油可以製備出效果更好、保質期更長且便宜的起雲劑，因此在某些奶茶中的確含有塑化劑。但正規生產的奶茶新增的起雲劑是一種合法的食品新增劑，所以只要是根據國家規定標準使用的，就不會對身體造成傷害。