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1 # 使用者4370462147272
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2 # 都答的這麼快啊
食材：麵粉300g、五花肉300g、粉條150g、韭菜100g、蔥5g、姜5g、老抽10g、生抽5g、鹽20g、甜麵醬40g、酵母5g
一、初加工及要求：
1、五花肉洗淨，切成05釐米的方肉丁備用。
2、蔥段清洗乾淨，切成0.5釐米的方丁備用。
3、姜去皮，洗淨，切成0.3釐米的方丁備用。
4、粉條用溫水泡軟，開鍋煮5分鐘撈出，切成1釐米長的段，加老抽、大豆油拌勻備用。
5、韭菜摘洗乾淨，切成0.6釐米長的段備用。
6、麵粉、酵母加水合成麵糰，發酵20分鐘，面搡好分成10個劑子，擀成直徑12釐米的麵皮備用。
7、將麵粉、清水調製成麵粉水備用。
二、製作工藝及要求：
1、炒餡
A炒鍋中放入大豆油，先煸炒五花肉，再加蔥姜、甜麵醬、老抽、生抽進行調味，炒勻放入盤中備用。
B:炒好的肉餡在盆中加粉條、韭菜拌勻備用。
2包法
掌心托住麵皮，裝餡。順時針捏成菊花頂，捏口朝下襬在竹墊上備用。
這就做好了可以下鍋了
1.
準備好肉餡
2.
準備好餃子皮。
3.
取一張餃子皮,中間放入餡,不要太多。
4.
然後對摺一下。