紅薯葉具有非常強的增強免疫力的作用，提高機體的抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲症的良好保健功能。

紅薯葉又是地瓜葉。在香港被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”和“抗癌蔬菜”。因為紅薯葉它含有豐富的黏液蛋白，所以說它具有非常強的增強免疫力的作用，提高機體的抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。紅薯葉本身的口感就很好，因而無論你採用什麼的做法，都會得到鮮嫩爽滑的口感。

培育的種紅薯苗移栽完後，又長出新嫩苗是幾種用途的。我是重慶的么妹子，遠嫁陝西的。在我孃家小的時候，每年產紅薯上噸數，在孃家那邊廣產紅薯，人們也愛吃。還有餵豬全靠它。自己也留紅薯種。來年春天育苗種上，先翻鬆整地，四行一大溝。一個挨一個擺地上間隔一寸遠的距離，二到三十公分一行，四行一溝擺好後，施農家肥就是畜牧糞和鉀肥撒上一層，插上竹片子彎成鞏型，蓋上地膜就好了。出苗期要一個月左右，出苗後有二十來公分追施肥一次，等到五六十公分左右就可以剪下來移栽了。育的第一批苗移栽種完後，長出的第二批苗還要移栽，我們那邊地多還要剪第三批苗種。最後不移栽的苗一樣留著地裡生長。第一，留到地裡到紅薯收穫的季節一樣可以長出紅薯來，第二可以餵豬，紅薯苗是最好的天然食料。第三可以吃紅薯苗涼拌，青炒了吃都是不錯的。再還說說我們現在陝西這邊吧。種紅薯的少，偶爾一家育苗種一點最多幾十斤吧，育苗種法都是一樣的，這邊氣溫低要晚一點而已。這邊不怎麼產紅薯也沒孃家那邊的好吃。育的苗移栽完後，又長出的苗一樣可以留著到收穫的季節收紅薯。也可餵豬。還可以吃，現在吃紅薯苗還挺稀奇的，吃法還多樣。這都是我經歷過的，再說說你們的看法吧朋友們

培育紅薯總是在栽種結束後，種薯上還會長出不少紅薯苗，這些紅薯苗沒有利用價值，而農民們覺得這樣的紅薯苗就那麼浪費掉有些可惜了。

現在的農民種地比過去輕鬆多了，機械化種植幫助農民脫出了很多時間，讓農民們也能夠擁有閒情雅緻來種種花養養草，陶冶一下自己的情操，不再是以往每天面朝黃土背朝天的土包子。

嘗試著讓農家小院綠意盎然，奼紫嫣紅的農民們會把栽種結束後的紅薯苗放在漂亮的花盆裡，給它牽一根繩，讓它們按照我們牽引的繩索爬藤蔓，於是院子裡便會有蜿蜒曲折的綠色藤蔓，如同綠色的龍盤踞守護著小院。

把紅薯苗栽種成綠色植被，是農村很多家庭喜歡做的事情，這玩意的觀賞價值不比別的綠蘿什麼的植物差，而紅薯藤蔓帶給院子鬱鬱蔥蔥的景象會讓農民覺得生機勃勃，到地裡勞作一天進門後心情會豁然開朗，疲憊不堪的人也會變的精神起來。

紅薯苗除了可以被當成觀賞植被養起來，還有另一個更大的作用，我們不再需要紅薯的薯塊，而是吃它的莖葉，把紅薯苗找塊不用很大的地方，或者是泡沫箱子也行，密植在裡面，像栽種空心菜一樣，等它們長到了一定數，就可以掐著吃了。

紅薯莖葉是不需要噴藥，不用施肥，只要水分足夠，就能夠瘋狂生長，到時候一掐一大把，把葉子和莖分開，葉子用來做蒸菜，莖炒著吃，這種被叫做蔬菜皇后的菜經常吃對身體特別有益。

我們家公公婆婆每年能夠吃好幾十斤的紅薯藤蔓，從一開始的小院種植，到後期的從紅薯地裡採摘，兩位老人竟然在挺長時間裡，以紅薯藤蔓為主菜，吃著吃著，公公以前把每天必須服用的降壓藥給扔下了，婆婆笑著說：吃紅薯藤蔓不僅僅省了別的菜錢，竟然還能省了藥錢。

紅薯苗既然不栽種了，那就找點地把它們密植，不圖將來長紅薯，只為了吃它的莖葉，不圖它是否美味，圖它豐富的營養價值和對人體各種好的作用。

培育種紅薯插完苗以後，又新生長了一批嫩紅薯苗出來了，這些嫩紅薯苗還有哪些用途呢？

採芽期過後，滿床子的地瓜藤蔓，父親任其生長，左鄰右舍的有想解饞的，和父親打個招呼來薅幾把，回家做著吃。屋後的王大娘尤其愛吃，老人也有功夫，藤蔓拿回家也能細細分開，葉片焯水後用蒜泥涼拌，莖用來切成段，加上瘦肉來個清炒。小編最愛吃的是王大娘的拿手好菜——紅薯葉小豆腐。做法是紅薯連莖帶葉焯水後，切成菜末。鍋中不放油，直接倒入水大約五百毫升，加入紅薯莖葉，再倒入提前買好的豆腐，加入鹽、雞精調味，開鍋沸騰後，小火熬五分鐘，加入幾滴香油，一小把蔥花，即可出鍋，原汁原味，清淡可口。

前些日子屋前三哥從煙臺回家，看見父親門前的芽床，連呼真是浪費。在煙臺都好幾塊錢一斤，當作時令蔬菜來上桌。臨回煙臺的時候，父親裝了兩條蛇皮袋，讓他回去分著吃。後來打回電話來告訴，左鄰右舍都樂壞了，直說好吃，問問還有不？把父親樂得，說過去農村家家戶戶都用來餵豬，現在豬都不吃，開始吃飼料去了，人人卻都開始搶著吃，真是世道變了，都不想吃大魚大肉了，地瓜葉在過去困難年代，為了充飢吃飽肚子偶爾食用的東西，現在條件好了，卻成為人們經常食用的美餐。

鄰村的劉叔和父親是朋友，經常來找父親聊天，最近劉嬸由於年紀大了，抵抗力下降，不知怎麼的患上了尿道炎，藥倒是拿了不少，治療效果總是反反覆覆，聽一位老中醫說，紅薯莖葉具有利尿的作用，用來治療膀胱炎和尿道炎效果不錯。便從父親這裡討要了些，回去收拾乾淨，拌上玉米麵蒸著吃。前天劉叔過來吃，真是見強了，病情沒有再反覆，為了鞏固治療效果，臨走時又帶了一大袋子回去。

在每年的雨季到來之前，父親便會把己經採摘了好幾遍的芽床撤掉，裡面的種薯取出，分給有羊的人家餵羊。原來的地平整一下，栽上芹菜，一直長到秋季。

新長出來的紅薯芽可以拿到市場上賣啊，但是錯過種植季節以後芽子可以做青飼料，剩下的紅薯母本抹掉芽，可以蒸著吃，不過纖維會粗糙些。

新長出來的紅薯苗還可以食用，紅薯葉中含有豐富的維生素c，能夠起到很大的美白嫩膚的作用，而且其中含有的葉綠素還能加快體人口毒素排出，還有美容養顏的效果。多吃紅薯葉還能預防結腸癌 的發生，還能防治便秘。紅薯中含有豐富的抗氧化物，有提高免疫力的功效，造合體大多數的人食用。當然不只人能夠食用 在農村大多數人還用來給所有的家禽也能吃，豬 雞 鴨 鵝 牛 馬 兔…………

紅薯嫩苗的用處可不小，不能放任浪費了。我家種有紅薯，對於嫩紅薯苗我們的處理方法有以下兩種。

1、拿到城裡去賣

2:自己做菜吃

清炒紅薯苗：紅薯葉取最嫩部分，用蒜蓉爆炒。

幹辣椒炒紅薯苗：幹辣椒切小段備用。鍋燒熱放入植物油，油燒熱後放入幹辣椒段和蒜蓉快速翻炒，出香味後即倒入洗淨的紅薯嫩苗，開大火爆炒，灑入一點米酒，最後放鹽出鍋即可。

上湯紅薯苗：準備皮蛋和鹹蛋各一個，姜三四片。將皮蛋和鹹蛋切碎備用。鍋洗淨放入清水，用大火燒開，放入薑片和切碎的皮蛋鹹蛋，放入花生油，煮一分鐘左右放入紅薯苗，稍微煮一下，放入鹽和幾滴香油，一份美味可口的上湯紅薯苗即做成。

其實大家都知道紅薯藤條食用有很多益處，比如說總所周知的紅薯藤條有所謂的抗癌症的作用。對於這個我們無從佐證，只有專家知道。

我們平時將第一茬紅薯藤條摘取栽植後紅薯的根莖並沒有枯萎死掉，在Sunny雨露的作用下又會長出新一輪的藤條。新的藤條長出來時我們的紅薯都已經種植完畢，不會再進行另外的栽植，除非栽晚紅薯。不然新生的藤條要麼摘來炒菜吃，要麼拿來和雜糧煮熟餵雞鴨鵝等牲畜。

其實我們可以把紅薯藤條拿來炒菜食用，把紅薯藤條比較嫩的藤葉摘下來，清水洗淨瀝乾水分備用。起鍋燒油加入蔥薑蒜大火翻炒即可，口感很好是一道素食美味。

個人意見不代表任何人意見！

在農村每家每戶都會種植紅薯，紅薯讓我印象最深的就是小時候無論吃什麼都離不開紅薯兩個字，因為那個時候有“紅薯粉”“紅薯面”還有“紅薯幹”以及小時候我最愛吃的紅薯餅，尤其是以前用地鍋做出來的更加有味兒。

雖然紅薯有很多的做法但是種植紅薯可是非常講究的，尤其是在種植紅薯之前的育苗，那麼問題當中說到的“培育的紅薯苗種植完以後又長出的幼苗如何處理，以及這些紅薯的幼苗有什麼用途”針對這個問題我就依照著我們村的經驗來談一談，紅薯幼苗的最大用途。

想必在農村的兄弟姐們都很清楚紅薯種植並不是種植播種的，而是要用先用好的品種進行育苗，也就是說事先現一塊土壤肥沃的地方，然後我們選出比較好的紅薯品種，把這些紅薯平放著埋到土壤裡。

切記在把紅薯埋到土壤裡之前一定要先準備一些生根劑和營養液進行浸泡，這樣做主要就是為了能夠讓埋在土壤裡的紅薯能夠快速的生根發芽，一般如果我們種植好以後大概8天左右就會長出紅薯幼苗。

紅薯幼苗長出來以後記得噴灑消毒殺菌劑，這樣可以在幼苗初期就可以有效防止病蟲的危害，等到紅薯苗長出大約有10釐米左右的時候就可以從其根部採摘下來進行移植就可以了。

在農村有一道菜叫“紅薯葉菜”尤其是紅薯幼苗更加適合用來做菜食用，同時還可以用來做酸辣泡菜，這兩種都是我們老家每年都會做的美食。

紅薯葉菜的做法就是先用熱水焯一遍，然後再用冷水過一遍，接著我們準備好蒜末，醋，辣椒，香油，把這些調味品根據個人的口感放入到紅薯菜裡進行攪拌均勻就可以吃到不同於其他蔬菜的味道和口感了。

紅薯嫩葉的最大用途除了可以移植以外就是用來做成美味的菜餚了，想必很多的農村朋友們在家裡都有吃過吧，營養價值也是非常高的。

嫩紅薯苗可以摘下來，炒來吃，超級好吃營養，有好多種做法呢。

最常做的是清炒。

首先把紅薯的嫩苗摘下洗淨，拍一個大蒜，鍋內下點油，先把大蒜爆香，然後大火放紅薯苗下鍋爆炒，趁鮮嫩翠綠出鍋裝盤，簡單好吃。

另外下麵條也可以放點紅薯葉，用水燙一下就可以搭配麵條吃，不僅好看還好吃。

嫩紅薯苗用處可多了

先說說嫩紅薯苗的營養成份，紅薯葉和它的莖根都含有大量的維生素e，植物纖維和多種礦物質，鈣質營養，人們經常食之，能起到排除血液中的多種毒素，能讓有毒血液隨身體代謝排除體外，對人類經常出現的一些血液疾病有良好的預防作用。

栽完了的紅薯苗，再用有機肥催苗，催出嫩苗來，我們再掐它的嫩尖來做素菜，做法只需要的蒜粒和姜和鹽做調味即可，即炒即食，美味又營養

紅薯苗的莖根，掐回家，把葉除掉，莖幹來做涼拌，也是餐桌上的一道美食。

我們農民大量種植戶，培育好，掐尖，掐根拿去賣，經濟價值又高，又是人們喜歡的蔬菜，市場上還有點供不應求的狀況，值得我們去開發種植。

嫩紅薯苗作用可多了，就不一一介紹了，關注三農，關注木木阿萍，給你不一樣的新農問答

培育的紅薯苗扦插完了以後，只要種薯沒有挖掉，繼續留在土裡生長的話，很快就會生長出一批嫩薯苗出來。

這些嫩紅薯苗生長出來以後，在我們這裡主要有以下兩個用處。

大家都知道，養豬是離不開青飼料的。而用紅薯藤來餵豬，可以說是養豬最好的青飼料了。

所以，每年6月份以後，地裡的薯苗扦插完了以後，我們都會給種薯施肥，促使它快速生長出嫩薯苗，等薯苗長到一定的長度的時候，就用鐮刀割回家，用刀剁碎了來餵豬。

像這樣的薯藤，只要剁碎了，煮熟了以後，拌點米糠和玉米粉，豬吃了長得可快了。

紅薯尖營不僅口感脆嫩，而且營養豐富，曾被人們稱之為“蔬菜皇后”。

經常吃紅薯尖，不僅可以提高免疫力，而且還可預防貧血和高血壓。在我們四川南充這邊，一直都有吃紅薯尖的習慣。

總結：紅薯苗扦插完了以後，地裡的種紅薯重新生長出來的嫩苗千萬不要浪費掉哦，最好的利用方法就是先掐嫩薯尖炒菜吃，然後把下面的薯藤用來作青飼料。