天然可可粉是從天然可可豆中提取、精製而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼。主要用於調色或增香。

科學家表示，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。

每百克可可粉所含營養成分：

硫胺素（毫克） 0.5核黃素（毫克） 0.16

蛋白質（克） 20.9 脂肪（克） 8.4

煙酸（毫克） 1.4碳水化合物（克） 40.2

維生素C（毫克） 0膳食纖維（克） 14.3

膽固醇（毫克） 0維生素E（毫克） 6.33

維生素A（微克） 22 視黃醇當量（微克） 7.5

胡蘿蔔素（微克） 8.7 磷（毫克） 623

鐵（毫克） 1 錳（毫克） .15

鈉（毫克） 23 硒（微克） 3.98

鋅（毫克） 1.12 鎂（毫克） 5

銅（毫克） 1.45 鈣（毫克） 74

鉀（毫克） 360