芹菜播種出芽最適宜的溫度在15-20℃，所以在播種時機上得結合當地的實際環境，如果是大棚種植，可以適當提前些，露天種植就得看當地的氣候條件，儘可能的滿足苗期適宜溫度。而芹菜又喜歡生長在溼潤的地方，但又不能出現澇，土壤相對溼度保持在85%比較合適，所以需要少量多次勤澆水。

芹菜不耐高溫，特別是在苗期的時候要注意遮陽，播種時要用細土覆蓋薄薄的一層，儘量避免種子暴露在外面。同時，還得注意做好防止雨水過多，芹菜的生長需要溼潤的土壤，但又不能水分過多，特別是露天種植，一旦遇到雨水過多，土壤容易出現板結，不利於出苗。可以用水稻或者小麥秸稈蓋著，等苗出齊後再拿開，這樣既可遮陽，又可起到一定的防水作用。

芹菜苗長到可以定植時，要選擇合適的時機進行定植，定植時間最好選擇在上午10點前或者下午4點以後，特別是夏季種植芹菜，中午大太陽時不適合進行定植。在定植前要對土壤進行消毒處理，儘量清理乾淨上茬農作物的殘留物，同時儘量實行輪作，有效減少病蟲害發生。

定植時一般是一穴一株，根據苗的大小要分開定植，有老弱病殘苗要丟棄，同時需要根據種植的品種和地塊合理控制定植密度，確保芹菜後期光合作用利用最大化。通常情況下，西芹的行間距在15-20公分，每畝定植2萬株左右。

在定植完後期，對於田間管理仍不能鬆懈，比如中耕除草、水肥管理、病蟲害防治等等，這些工作都是必不可少的，後期還要根據芹菜長勢情況進行合理追肥，如有缺微量元素的症狀，要及時進行處理。

芹菜苗期應注意以下幾點:其一，間苗拔草。芹菜苗長慢，必須注意及時拔草，即使有時用過苗前除草劑，也不一定完全沒草，否則草大欺苗。其二，注意軟腐病的防治，如忽視，可能功虧一簣。因苗期正值高溫期，正是軟腐病猖狂時。個人經驗，選用醫用高錳酸鉀1000倍液噴施效果好，成本也低。其它如農用鏈黴素等。其三，適時栽植。苗齡太長，苗子大須剪掉上半部分，否則澆水時易倒。苗子小的分開栽，如市場喜歡4兩以下的，可以一穴雙株。一般畝栽苗2萬株，須一分地育苗畦，八十克種子。定植期注意事項:其一，定植要求是深不埋心，淺不露根。澆水後應及時扶起倒伏露根苗。其二，定植後有一段緩苗期須蹲苗，結會除草中耕，促進芹菜根系生長。其三，及時防治軟腐病、葉斑病、斑枯病等病蟲害。軟腐病選用殺細菌劑，葉斑病等選用苯醚甲環唑、丙環唑等殺菌劑，每7天左右噴施一次，尤其是雨前雨後。常見斑潛蠅、蚜蟲等蟲害可選擇阿維菌素加吡蟲啉防治。最後，要適時收穫。收穫早產量低，葉柄也發綠，收穫晚易出現空心等品質下降現象。限於個人水平，不再贅言。