家鄉的人很少用豌豆來做豌豆糕吃，可是用豌豆做粥的倒是不少，我們當地叫“灰豆子”，是我們那兒的特色美食之一，它的製做非常簡單，選用的食材也就幾樣，有豌豆、大棗、冰糖、食用鹼等，沙沙的豌豆，配上紅棗，冰糖熬煮，不太濃郁的甜味，口感超棒！

1、豌豆挑揀乾淨後，直接加少量食用鹼開始入鍋翻炒，炒至香味出來，顏色微黑。

2、趁熱倒入水，放進燉鍋中，加紅棗，冰糖開始熬煮，小火燉至豌豆綿軟即可。

3、熬好後，冷熱皆可享用。

製做過程中食用鹼的量是關鍵，少了豌豆不易煮爛，多了粥的味道會變苦，全拼製做者的手藝哦。

豌豆糕的簡介

豌豆糕是山西太原的傳統小吃，屬於甜食。豌豆糕在山西的曲沃、侯馬、河津等地區又被稱作豆沙糕或澄沙糕，宜在夏季食用。由於豌豆糕有著悠久的歷史和被山西民眾所喜愛，一九五七年被評為太原市 “十大名吃”，豌豆糕選用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。豌豆糕有著香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，解熱祛毒和宜胃脾的功效。

一、豌豆糕的用料如下：

1、豌豆 500克 ；2、大棗 10個（煮過的） ；3、白糖 根據個人喜好 ；4、水 1000克；

二、美味豌豆糕的做法及步驟：

步驟 1：把買的豌豆放入盆裡 ，然後倒入清水泡至40分鐘左右；

步驟 2 ：等豌豆出現褶皺和脫皮後，把其放入砂鍋內，再倒入清水然後用大火煮開後，轉小火慢煮，煮出的沫子要撇掉，直到把豌豆煮爛出沙為宜；

步驟 3 ：豌豆出沙後，可放入適當的白糖並攪拌均勻、關火；

步驟 4 ：把攪拌好的豌豆直接倒入攪拌機裡，攪拌成豌豆糊即可；

步驟 5 ：豌豆糊出來後，為了保證口感的更好，可用濾網在過濾一次，過濾乾淨可放入鍋裡；

步驟 6 ：這時透過濾網重新過濾出來的豌豆泥會顯得更加的細膩；

步驟 7 ：接下來把事先切好的大棗碎放入豌豆糊中，用擀杖攪拌均勻即可，也可用大棗泥或者柿餅代替；

步驟 8 ：攪拌好的豌豆糊放入準備好的器具裡，注意！事先一定要鋪上一層保鮮膜或者也可用枸杞或者大棗等擺出造型，然後在把豌豆糊倒進去，最後蓋上保鮮膜放入冰箱，這樣第二天就可以享用了。

步驟 9：把它切成均勻的塊就可以食用了；

怎麼樣？各位朋友，想必你看見這樣的豌豆糕是不是很有食慾啊？不妨有時間你也可以試著做一個豌豆糕與家人共享是不是更好啊！

感謝邀請，豌豆是高蛋白、低脂肪、高纖維的食，可以提高機體的抗病能力和康復能力。雖然豌豆的營養很豐富，但是在我們飲食當中也屬於一門冷門菜，因為它屬於雜豆類，所以在我們製作的時候，很容易把它忽視掉，一般常見的做法有豌豆炒玉米粒或者是豌豆粥、豌豆麵條、豌豆糕等等，一般都是用來做配角的，由於豌豆糕裡邊含的糖分油分是比較高的，所以我建議大家把買回來的豌豆進行泡製發芽，豌豆苗的營養價值比豌豆還會更高一些，豌豆苗的熱量比豌都要低很多（下面動圖中，大家可以把營養素做一下比較），並且胡蘿蔔素、維生素A的含量比較高，對於慢性病人和想控制體重的愛美人士、視力低下的患者都是有最大的幫助，一會兒我就把以前在電臺做的節目，豌豆苗發制的過程以及製作的方式也分享給大家。

一、現在為大家說說豌豆苗對咱身體的好處吧。

1、如果你每天吃上100克左右豌豆苗中，它含有的蛋白質，就可以提高機體的抗病能力和我們康復的一個能力。

2、如果你有眼睛疾病，適量吃豌豆苗就可以提高你的視力，緩解你的眼睛疾病，所含有的胡蘿蔔素可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。

3、如果你排便不通暢，有便秘的症狀，不妨吃些豌豆苗來試試，它所含有的膳食纖維比較豐富，能起到清腸和防治便秘的功效，經常吃呢還能增強新陳代謝，能讓我們的面板更加水嫩，延緩面板衰老。

4、高血壓的患者如果每天適量吃一些豌豆苗，它所含的鉀就可以促進排除我們體內過量的鈉，達到降血壓的功效。

5、如果你是油性面板，適量吃些豌豆苗就能清除面板表面的油脂，讓你的面板更加的爽滑，還能修復我們曬黑的面板。

6、豌豆苗中,所含有的赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎的功效。

7、春天由於氣候乾燥，是流感復發的季節，很容易引起我們的口腔發炎，牙齒紅腫，或者是大便乾燥，小便金黃這種情況，如果適量吃一些豌豆苗，它具有清涼的作用，能清除我們體內積熱，對所發生的症狀有所緩解。

二、自己在家怎樣生豆芽？

1、將豌豆在盆裡清洗乾淨，泡至24個小時。

2、找個平盤的容器，儘量是有漏眼的下邊兒再放一個平盤。把豌豆鋪在盤子上面，再蓋上溼布，每天堅持用噴壺噴溼。

3、過上幾天以後你就會發現小芽慢慢再長出來了，千萬不要缺水，還是每天要堅持噴水。

4、豌豆苗會越長越高，這時候你用剪刀從根底部剪下來。豌豆根千萬不要扔呀，還能一茬茬的在長呢。你再重複以上的動作，還會收穫更多的豌豆苗。

備註：如果不用溼布，用A4紙代替也可以，只要是每天堅持往紙上噴水，豌豆苗會長的很快速的，下面圖中我做節目的那一筐豆苗，是我買的專門生豆苗的筐子，也不貴15塊錢一個，最大的好處是一年四季都可以生髮豆苗。

三、豌豆苗的製作。

原料：豌豆苗、豆乾、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽。

製作過程

1、將豌豆苗洗乾淨焯水。

2、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，先放入豆乾，再放入豌豆苗，進行大火翻炒。

3、再適量放些鹽，清淡可口的豌豆苗炒豆乾就做好了。

豌豆苗發制過程很簡單，是最天然最有營養的食物之一，如果您把黃豆、黑豆、花生，只要是能發芽的食物，都可以用來發成苗，並且發完苗以後的食物，含有的維生素C也很高，如果堅持長期吃的話，能使我們的容貌更加年輕，有效地補充我們體內的水分，如果我們在吃的時候再搭配上肉類、蔬菜、水果、蛋類、奶類，營養會更均衡，對慢性病也有緩解和恢復的功效。