很好吃的啊。1. 白大醬 是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。 2. 赤大醬 與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬鹹，微帶甜味。"赤"即為漢語 中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。 3. 櫻大醬 一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。 4. 八丁紅大醬 據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的 高階品。 5. 石野粒大醬 味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做醃製食品用， 石野是醬的牌名。 6. 雲丹醬 中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開後吃裡面 黃色的子，即海膽的卵巢。經醃製加工成的醬即海膽醬。 7. 清酒 顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。 8. 赤清酒 味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用。 9. 味淋酒 是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調 料。 10. 木魚花 由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或 宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。 11. 一遍木魚花 製作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈 。 12. 二遍木魚花 製作而變化的木魚花，此木魚花色發紅，做出的湯微帶紅色。 13. 小海帶 海中的一種植物，中國叫裙帶菜。 14. 爪海帶 專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊。 15. 海帶水 一般指放入適量海帶煮的水，比較常用於鍋類菜。 16. 濃口醬油 顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用， 也可做一般菜的調味品。 17. 重口醬油 顏色比濃口醬油深，適用於做一些顏色深的菜。 18. 紅魚子 經醃製後的大馬哈魚子。 19. 大頭魚 又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。 20. 蝦芋頭 一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。 21. 奴達 外來語，用大醬做調料的冷拌菜。 22. 酸藕 用藕醃製的一種帶酸甜味的小菜。 23. 菊花蘿蔔 用白蘿蔔製作的一種形似菊花的小菜。 24. 綠花菜 跟普通菜花一樣，綠色。 25. 酸菜花 用白菜花醃製的一種帶酸甜口味的小菜。 26. 蘇子葉 是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，中國常用於中 草藥。 27. 小菊花 黃色可食用的菊花。 28. 黑根絲 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。 29. 掐菜 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。 30. 赤茶水 即用日本紅茶沏成的茶水。 31. 幹瓢 幹條菜，用葫蘆旋成條，晾乾而成。 32. 土當歸 一種植物的名字，莖可以吃。 33. 天重汁 天重是外來語 用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重 汁。 34. 七味唐辛子 外來語 一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒麵等。日本人食 用麵食時都喜愛放它。 35. 紋蛤 海中一種表面帶有青紋的貝類。 36. 紅酸梅 經醃製的紅色的小梅果，，味酸鹹。 37. 白酸梅 經醃製的一種本色的大梅果，味酸鹹。又增加食慾，助消化作用。日本人經 常食用。 38. 魚糕 用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。 39. 江瑤柱 海中的貝類，形似扇貝。 40. 豬外肌肉 又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的 肉。 41. 丁字麩 是豆製品中的一種。 42. 汁醃菠菜 用木魚花湯、醬油等調味料醃製的帶汁的菠菜。 卷壽司與握壽司43. 土佐醬油 用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。 44. 日式高湯 用柴魚,昆布所煮的高湯,一次湯可做味啉湯,二次湯可做土瓶蒸。 45. 壽司 日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜捲成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。 46. 刺身 日式生魚片或海鮮片。 47. 金槍魚 日本、臺灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚，大陸叫做金槍魚，實際上都是一種魚 48. 鮭魚 又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類 49.天婦羅 即油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。 50.壽喜燒 亦稱日本火鍋，是從19世紀後半期以後才開始普及的。 51.石燒 即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。 52.燒鳥 也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹籤上，蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁，然後放在火收那個烤。 53.鐵板燒 在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。期待你的滿意啊~~
很好吃的啊。1. 白大醬 是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。 2. 赤大醬 與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬鹹，微帶甜味。"赤"即為漢語 中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。 3. 櫻大醬 一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。 4. 八丁紅大醬 據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的 高階品。 5. 石野粒大醬 味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做醃製食品用， 石野是醬的牌名。 6. 雲丹醬 中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開後吃裡面 黃色的子，即海膽的卵巢。經醃製加工成的醬即海膽醬。 7. 清酒 顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。 8. 赤清酒 味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用。 9. 味淋酒 是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調 料。 10. 木魚花 由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或 宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。 11. 一遍木魚花 製作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈 。 12. 二遍木魚花 製作而變化的木魚花，此木魚花色發紅，做出的湯微帶紅色。 13. 小海帶 海中的一種植物，中國叫裙帶菜。 14. 爪海帶 專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊。 15. 海帶水 一般指放入適量海帶煮的水，比較常用於鍋類菜。 16. 濃口醬油 顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用， 也可做一般菜的調味品。 17. 重口醬油 顏色比濃口醬油深，適用於做一些顏色深的菜。 18. 紅魚子 經醃製後的大馬哈魚子。 19. 大頭魚 又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。 20. 蝦芋頭 一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。 21. 奴達 外來語，用大醬做調料的冷拌菜。 22. 酸藕 用藕醃製的一種帶酸甜味的小菜。 23. 菊花蘿蔔 用白蘿蔔製作的一種形似菊花的小菜。 24. 綠花菜 跟普通菜花一樣，綠色。 25. 酸菜花 用白菜花醃製的一種帶酸甜口味的小菜。 26. 蘇子葉 是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，中國常用於中 草藥。 27. 小菊花 黃色可食用的菊花。 28. 黑根絲 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。 29. 掐菜 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。 30. 赤茶水 即用日本紅茶沏成的茶水。 31. 幹瓢 幹條菜，用葫蘆旋成條，晾乾而成。 32. 土當歸 一種植物的名字，莖可以吃。 33. 天重汁 天重是外來語 用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重 汁。 34. 七味唐辛子 外來語 一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒麵等。日本人食 用麵食時都喜愛放它。 35. 紋蛤 海中一種表面帶有青紋的貝類。 36. 紅酸梅 經醃製的紅色的小梅果，，味酸鹹。 37. 白酸梅 經醃製的一種本色的大梅果，味酸鹹。又增加食慾，助消化作用。日本人經 常食用。 38. 魚糕 用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。 39. 江瑤柱 海中的貝類，形似扇貝。 40. 豬外肌肉 又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的 肉。 41. 丁字麩 是豆製品中的一種。 42. 汁醃菠菜 用木魚花湯、醬油等調味料醃製的帶汁的菠菜。 卷壽司與握壽司43. 土佐醬油 用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。 44. 日式高湯 用柴魚,昆布所煮的高湯,一次湯可做味啉湯,二次湯可做土瓶蒸。 45. 壽司 日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜捲成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。 46. 刺身 日式生魚片或海鮮片。 47. 金槍魚 日本、臺灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚，大陸叫做金槍魚，實際上都是一種魚 48. 鮭魚 又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類 49.天婦羅 即油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。 50.壽喜燒 亦稱日本火鍋，是從19世紀後半期以後才開始普及的。 51.石燒 即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。 52.燒鳥 也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹籤上，蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁，然後放在火收那個烤。 53.鐵板燒 在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。期待你的滿意啊~~