比如：可以製作酥帶魚用來捲餅，這個吃法在北京以及河北地區很流行。也可以煎一下紅燒，白燒，黃燜，乾燒，糖醋，香辣。可以參考火鍋的形式製作芋兒帶魚，水煮帶魚，辣子帶魚。

特別需要強調的是：如果您有幸能吃到銀光閃閃的鮮帶魚，還可以直接吃生魚片或者清蒸。特別是清蒸帶魚，真的是鮮到骨頭裡。

下面我簡略說下幾種有代表性的帶魚做法。

第一道：酥帶魚捲餅帶魚化凍，颳去表面白霜，剁成魚段。看到這裡我估計有朋友要罵娘了。您別激動，因為這個是標準北方菜，便宜不貴，所以用的都是最便宜的帶魚段，鮮度不佳化凍會有腥臭。而且北方人口味不耐魚腥，所以需要把這層魚油颳去。當然，如果您說您不怕這個，那沒所謂，留著吧。將帶魚段豎著再剁兩半，加鹽，胡椒粉，白酒，蔥薑末醃製一個小時待用。鍋內下油，油熱到5成後，下帶魚段煎到兩面金黃為止撈出控油待用。鍋內留底油，下蔥薑蒜沫和黃豆醬炒香，加適量生抽，老抽，糖調味，加入清水燒開後倒入帶魚段再次燒開。鍋內水不要太多，只需要低於帶魚段一釐米即可。倒入高壓鍋，上汽壓60分鐘後放氣，再調一下味。因為要捲餅，所以口味要比平時稍微鹹點。和蔥油餅一起上桌，兩塊帶魚，一點蔥絲再來點辣椒醬，捲起來即可食用。由於高壓鍋的壓制，帶魚的骨頭已經酥化，故不用吐刺。第二道：紅燒帶魚蓋飯。紅燒帶魚蓋飯起源於大東北，做法偏酸甜口，但仍以鹹鮮味為主。燒出來的帶魚汁濃肉嫩，骨酥肉爛，菜飯一體，真的吃上嘴就停不下來。帶魚蓋飯的帶魚最好選擇比凍帶魚段更新鮮一點的冰鮮帶魚。這樣的帶魚雖然也死了一段時間了，但仍很新鮮，魚霜銀白，鮮味十足。將冰鮮帶魚剁成段，加鹽，胡椒粉，料酒，薑末，醃製一個小時待用。準備紅燒醬：黃豆醬：北韓辣椒醬：甜麵醬：海鮮醬按照2:1:1:1的標準混合在一起，再加入適量的糖，生抽，老抽，花椒粉攪拌均勻即可。鍋下油，先把帶魚段煎到定型淡黃色撈出待用。鍋內留寬油，將一半蔥薑蒜沫爆香，將混合醬倒入小火慢慢熬香熬熟後加另一半蔥薑蒜沫炒勻儲存，即為紅燒醬。放冰箱儲存能用半年，做紅燒帶魚蓋飯的時候按照一斤帶魚2兩醬的比例新增。鍋內留炒好的醬，將帶魚段倒入翻炒均勻，加清水沒過帶魚段，大火燒開調味，小火燜半小時即可。帶魚蓋飯的湯汁要多一點，因為北韓辣椒醬的新增，內含的澱粉會自動給湯汁勾芡，澆到米飯上會結合的更徹底。將燒好的帶魚澆到米飯上，攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。第三道：清蒸帶魚。

分享帶魚的5種家常做法，喜歡吃帶魚的朋友建議收藏

雞鴨魚肉，說了那麼多的雞鴨肉的做法，似乎關於魚肉的做法甚少提到。今天，小李子就給大家介紹五種帶魚的做法，話不多說，咱們開始吧！

一、家常燉帶魚

家常燉帶魚主要以帶魚、雞蛋為材料，是一道經典的菜品。

製作步驟：

1、帶魚洗淨切段，用鹽醃製半個小時，薑切片，蔥切段，蒜切片

2、雞蛋打散攪勻製成蛋液，把帶魚放進去滾一滾

3、用料酒、香醋、生抽、白糖，加入適量清水攪拌成料汁

4、鍋燒熱倒入油，加入帶魚煎至金黃色，撈出備用

5、鍋內留少許油，爆香薑片、蔥段、蒜片

6、放入煎好的帶魚，倒入料汁，開火燉熟即可出鍋

家常燉帶魚製作簡單，不需要多麼複雜的工序，且帶魚的營養豐富無比。

二、豉香帶魚

豉香帶魚以帶魚、豆豉為材料製作而成。

製作步驟：

1、帶魚去內臟洗淨切段，薑切片，蔥切段，蒜切末

2、將帶魚用鹽、料酒醃製20分鐘分鐘

3、準備幹澱粉，撒在帶魚上

4、熱鍋倒入食用油，加入帶魚煎至金黃

5、鍋中留些許油，放入豆豉，爆香八角、蔥段、蒜末、薑片

6、加入醬油、料酒、糖、醋，倒入適量清水燒開

7、放入煎好的帶魚，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘

8、最後燒至湯汁濃稠即可

豉香帶魚是一道美味的菜餚，也是一道家常菜哦。

三、紅燒帶魚

紅燒帶魚以帶魚、紅辣椒為主料，以八角、大蔥為輔料製作而成。

製作步驟：

1、帶魚洗淨剁段，紅辣椒切段，薑切片

2、大蔥洗淨切段備用，用鹽將帶魚醃製半個小時

3、準備一隻碗倒入適量清水，放入白糖、醬油、陳醋，攪勻調成醬汁

4、將醃製好的帶魚裹上面粉

5、燒熱鍋倒入油，放入帶魚油煎至金黃色，撈出瀝乾油

6、鍋內加少許油，爆香八角、薑片，加入帶魚

7、倒入調製好的醬汁，放上辣椒、蔥段

8、開小火慢燉至熟即可

紅燒帶魚美味可口，想吃這道菜的小夥伴可以動手做啦。

四、香煎椒鹽帶魚

香煎椒鹽帶魚主要以帶魚為材料製作而成。

製作步驟：

1、帶魚去頭尾洗淨切段，薑切片

2、帶魚用料酒、生粉和椒鹽醃製一個半小時

3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片

4、放入醃製好的帶魚煎至金黃色即可

香煎椒鹽帶魚做法簡單，特別適合新手嘗試著料理。

五、番茄帶魚

番茄帶魚以帶魚和番茄製作而成。

製作步驟：

1、帶魚洗淨剁段，蔥切段，薑切片，番茄洗淨切塊

2、用鹽、胡椒粉、料酒把帶魚醃製30分鐘

3、準備盆子，裡面放上面粉，將帶魚放入其中裹上面粉

4、熱鍋倒油，放入帶魚煎至金黃，盛出

5、加適量鹽，薑片、蔥段爆香，放入番茄翻炒至爛熟

6、放入生抽、糖，倒入適量清水，加入煎好的帶魚

7、開大火煮開後轉小火燜煮至熟即可

番茄帶魚就做好了，如果不想用生番茄，也可以使用番茄醬，這樣製作就更方便啦。

今天介紹了五款帶魚的做法，你是不是躍躍欲試？這五種做法你喜歡哪一種呢？收藏起來，等到宴客時，以備不時之需哦！