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    西拉,英文名稱(Syrah/Shiraz)席哈。原產法國,Syrah席拉 起源於法國羅納河流域的一種葡萄,當地用於釀造

    A.O.C

    紅酒。用“Shiraz”這個名字在世界上許多新產區載植,單品種用於釀酒。席拉能賦予酒獨特誘人的香氣、複雜且有筋骨的口感,使酒不很濃郁但很豐滿,質量穩定能進行很好的陳釀。在南非表現很像赤霞珠。席拉的產量較低,不能帶來較高的利

    潤,除非它偏愛某個獨特的葡萄園。席拉是一個古老品種,有人推測波斯王朝時已開始種植了。 Syrah是一種優良的葡萄品種。根據年份和產地不同,開花一般為6月5日至15日,葡萄成熟於9月15日至10月10日。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好溫和和穩定的氣候。在北部的CotesduRhoneCrus,Syrah是唯一使用的紅品種,具有豐滿、芳香色深的特點。現在在南部使用也越來越多。色彩鮮豔,抗氧化性好,單寧重而芳香。 1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區,同時也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候,可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香(尤其是紫羅蘭香味)及漿果香味為主,成熟後會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現。陳化能力絕不亞於卡伯納•蘇維翁。

    歌海娜

    英文名稱(Grenache)。曾用名格倫納什。原產西班牙,1980年引入。Grenache歌麗那史 來源於西班牙東北部的阿拉貢(Aragon)地區,也是西班牙栽培最多的紅葡萄酒品種,在Rioja和Navarre都有大面積栽培。歌麗那史是勾兌西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面積第二大的紅葡萄酒品種。歌麗那史在法國的栽培面積很大,遍及南部的Roussillon,以及Languedoc,Midi和羅納河谷的南部地區。它在炎熱、多風、乾燥的條件下能後生產出優質的葡萄酒。在這些地區,葡萄植株不經架面整型,確保了低產

    量,從而生產出濃郁的葡萄酒。歌麗那史可以釀造單品種的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒,但更多地是用於和佳麗釀、神索和西拉相勾兌。在高大里呀一直到70年代末,歌麗那史都是栽培面積最大的紅葡萄酒品種,後來才被西拉和赤霞珠超越,今天在Barossa谷,歌麗那史主要用於和西拉相勾兌。 歌麗那史的顏色與其他紅葡萄酒品種相比要淺,特別是在產量比較高的條件下表現明顯,釀出的葡萄酒成熟迅速。如果產量控制得好,歌麗那史能夠釀造出濃郁的紅酒,可以陳釀幾十年。也用於生產桃紅葡萄酒和強化葡萄酒。

    卡里尼昂

    英文名稱(Carignane)。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙,是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。中國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。所釀之酒寶石紅色,味正,香氣好,宜與其他品種調配,去皮可釀成白或桃紅葡萄酒,且易栽培、豐產,可用作紅酒調配與制白蘭地。

    目前山東、河北、河南等產區有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一所釀之酒寶石紅色,味正,香氣好,宜於其他品種調配,去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。中國雖然有近百年的栽培歷史,曾一度作為主載品種,但因其酒質較差,單獨釀優質乾紅有困難等原因近年來也有所減少,但它有易栽培、豐產等優點,頗受栽培者歡迎,所以聲廠上仍有一點面積,可用於紅酒調配酒與製造白蘭地,因此生產上有一定的推廣意義和發展前景。

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